3月になっても、まだまだ寒いですね…。
1ヶ月後には桜が咲いている…なんて想像できません。あぁ…さぶっ…。

なんだか疲れが取れず、朝シャキっと起きられず、やる気も出ない…
ということは、ないですか？

そんなときにオススメの薬膳レシピをご紹介します！

バランスが乱れやすい季節

神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。

薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。

陰の季節から陽の季節になる時期。
スムーズに気が変わっていることはなく、陽が増えて陰が減ったり、陰が増えて陽が減ったりと変わりながら変化していきます。

それに着いていくのは、結構たいへんなことなんです。
だから、今の時期は心と体のバランスが乱れやすいんです。

睡眠時間をしっかり取り、自分に必要な栄養のある食べ物で食事をし、しっかりデトックスするのが、今の季節にやるべきこと。

かぶと豚肉の柚子胡椒炒め

今日は「今週の作り置き薬膳おかず」の「かぶと豚肉の柚子胡椒炒め」をご紹介します！

《材料》
カブ　3個
エリンギ　適量
豚バラ肉 　200g　※豚こまでもOK
酒・みりん・醤油　各大さじ2
ゆず胡椒　小さじ2
ごま油　適量

《作り方》
’（1）材料を食べやすい大きさに切る。
（2）フライパンにごま油を引いて、豚バラ肉を炒める。
（3）かぶ、エリンギを加えて炒める。
（4）調味料を加えて炒めてできあがり。

カブは8等分ぐらいに切るのが好きです。
エリンギの変わりにしめじなどでもOK。

ゆず胡椒は、和歌山で買ってきたものを使いました！

かぶ×豚肉×エリンギ

豚肉は、寒い時期に乱れやすい内臓の「腎」を整えてくれます。
血の原料の潤いを作るので、貧血っぽい方や乾燥肌やコロコロ便の方にもおすすめです。

体の冷却水を作るので、のぼせやすい方にも。

潤いを作るエリンギと一緒に使うと、豚肉の潤いパワーがさらにアップ！

かぶは胃腸を温めることで、消化をして栄養を作る働きをサポートします。

まだ寒くて内臓が動きにくいので、かぶで温めて上げると胃腸が喜びます。

胃腸をサポートする腎もしっかりケアしてあげることで、さらに動きがよくなります。

ピリッと辛いゆず胡椒は、温めながら血流をよくします。
さらに内臓を温めて、作った血を巡らせてくれます。

豚肉とエリンギで潤いがアップして貧血対策もできるので、ぐっすり眠れず朝起きられない方にも。

かぶ×豚肉×エリンギは、スッキリ目覚めてやる気アップの薬膳です。

作ってみてね！！

その他の今週の作り置き薬膳おかずは、こちらをご覧下さい。

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だからといって、上級者さんがつまらない…ということはないので、上級者さんも受けてね。

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通学（神戸市中央区）・Zoom・アーカイブで受講いただけます。

それでは、今日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪

最後に…
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おしまい。

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