今回は久留米市の地域情報誌「norma jean」2020年5月号の巻頭特集「知って、備えて、強い身体に　免疫力を高めよう」でご紹介した免疫力を高めるのに適した副菜をご紹介します！

教えてくれるのは…

料理だけでなく、暮らしが豊かになる様々な手仕事を伝えている久賀真理子先生。久留米・筑後エリアの情報誌「norma jean」で紹介した人気レシピです。

野菜嫌いの方もつるんといけちゃう！

呉豆腐は、九州は佐賀県・長崎県の郷土食で、もちもち感があり、やわらかなプリンのよう♡ 粘膜を保護してくれるβ-カロテンを豊富に含む免疫力UP食材・ニンジンもたっぷり美味しくつるんと食べられます。

使用している食材について

■ニンジン

にんじんのオレンジ色の色素はβ-カロテン。β-カロテンは体内にとり込まれたあと、ビタミンAに変化します。β-カロテンには悪玉コレステロールの酸化を抑える働きがあるほか、免疫力アップにも効果があります。
【引用元】

レシピの紹介

それでは、作り方を見てみましょう！