飲食店の開業において最も重要と言って良いのはその「立地」「物件」の選定です。と言っても、物件そのものの良し悪しよりももっと考えるべきポイントがあります。そのポイントとは何でしょうか？それは、あなたがターゲットとする顧客層が集まり、また、そのお店や商品に対するニーズを持っている状況で事業計画にあるような売上げが確保できつつ、イニシャルコストやランニングコストにおいて適切な初期費用および家賃であるかどうか？あたりです。違う言い方をするなら、物件そのものというよりも自分の計画に合っているかどうか？という目線で選定し、交渉していく必要があります。

目次（前半　その１）
■１　そもそも、なぜ起業するのか、したいのか？
■２　独立、起業なんかやめた方が良い？
■３　独立開業やベンチャービジネスなんて、ほとんどギャンブル？
■４　それでも開業するなら勉強しないとね。
■５　カフェの基本的な経営（数字の管理）について
■６　事業計画は総合的なバランスで考える
■７　それらを踏まえた基本的な資金調達の方法について

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目次（中盤　その２：仮）
■８　美味しい料理を出せばお客は増える？（商品開発の考え方）
■９　飲食店は立地で決まる？（物件を借りる時の注意点：普通の部屋も）
■１０客数が先か？客単価が先か？
■１１集客の方法を考える。
■１２お客の喜ぶ商品、利益の取れる商品
■１３売上げ確保の鍵はコミュニティにあった！

目次（後半　その３：仮）
■１４資金調達ができる事業計画書とは？
■１５これからの時代に飲食店に求められるニーズとは？
■１６法律は弱者の味方ではなく、知っている人の味方である
■１７何が何でも融資を受けたい時の闇のマニュアル
■１８それでも独立開業するの？しちゃうの？
■１９借金との付き合い方
■２０まとめ