Nishiwaki@EMPORIOカフェ(東京:目黒)経営 仮想通貨(XPC)支払OKの店

東京でカフェを経営して13年目になりました。飲食店開業のコンサルティングもしています。それなりに危ない橋も渡って今に至ります。撮影用のスタジオ(業界向け)も運営中 not for sales Incorporated 株式会社 代表取締役 です。カフェ開業 カフェ経営 起業
固定されたノート

その1-2 (■4-4)経営で使う確率論について カフェを経営しながらカフェ開業のコンサルをしているので、noteにカフェ経営のノウハウをしたためようかと

さて、問題です。

ここに、三つの箱があります。中にひとつだけ100万円が入っています。
仮に、A箱、B箱、C箱としましょう。

あなたはどれを選びますか?
たとえば、あなたがA箱を選んだとして、出題者である私(正解を知っている)は、次にこう言います。

「あなたが正解する確率をUPさせるため、助けてあげます。」
さらに、
「あなたが選ばなかったB箱は空箱です。正解は、A箱かC箱です。」
そして、

もっとみる

その1-2 (■4-3)経営で使うフェルミ推定について カフェを経営しながらカフェ開業のコンサルをしているので、noteにカフェ経営のノウハウをしたためようかと

その1-2(■4 それでも開業するなら勉強しないとね。)の続き、
3経営で使うフェルミ推定とは!です。

フェルミ推定、聞いたことある人もいるかもしれません。一時、マイクロソフトやグーグルの入社試験にて利用されているという噂が広がり話題にもなりました。
フェルミ推定がいわゆる「頭の良さ、賢さ」を図る基準になるかどうかはわかりませんが、少なくとも”限られた材料・情報”を利用してその場その場で「判断」

もっとみる

その2-5 ■13 売上げ確保の鍵はコミュニティにあった!(小規模店舗が勝ち残るためのカフェのあるべき姿とは?)カフェを経営しながらカフェ開業のコンサルをしているので、noteにカフェ経営のノウハウをしたためようかと

自分のカフェを持ちたい!と思う人の数は、いつも一定数はいるように思います。あなたが理想とするカフェはどんなカタチですか?自分でお店をイチから作るとしたら、どのようなお店にしたいですか?どのような点において、他のお店やチェーン店さんに対して「優位性」があると考えますか?いろいろな意見があると思いますが、小規模なカフェが勝ち残って行くためには、その理想を現実のものとする必要があります。カフェ開業希望の

もっとみる

その2-4 ■12 お客さんの喜ぶ商品 利益の取れる商品(利益率より利益額:お店とお客は利害が対立するけど)カフェを経営しながらカフェ開業のコンサルをしているので、noteにカフェ経営のノウハウをしたためようかと

お客さんは安ければ嬉しい。お店は高く売れれば嬉しい。どのようなビジネスでも当たり前の事ですが、ビジネスは「双方」が満足する「交換」によって成り立つのが本来の姿です。一番大切なものが「お金!」だとしても、そのお金を使って買った商品や得たサービスや情報は、お金以上の価値があると思うからお金を使ったのでしょうし、なかなか単純な話ではなさそうです。ここで原点に立ち戻り、お客さんが本当に求めているのは「満足

もっとみる

その2-3 ■10 客数が先か?客単価が先か? カフェを経営しながらカフェ開業のコンサルをしているので、noteにカフェ経営のノウハウをしたためようかと

飲食店の売上げは通常、客数×客単価にて計算できます。算数の考え方としてはまず客単価という指標(メニュー構成)があって、それを「何人」のお客さん(客数)が注文したか?というのが正解ですが、飲食店においては順番が逆で、まず「客数」を考えるべきです。なぜかと言うと・・・、

目次(前半 その1)
■1 そもそも、なぜ起業するのか、したいのか?
■2 独立、起業なんかやめた方が良い?
■3 独立開業やベン

もっとみる