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トマト農家に聞くトマトの育て方。おすすめ初心者向け簡単レシピも紹介🍅【Pocket Ownersで推し農家×岡田農産さま（加西とまと）】

夏になると食べたくなるトマト🍅。家庭菜園の定番でもありますよね。と考えている人も多いのでは。そこで今回は、弊社EXestのサービス「Pocket Owners」登録生産者である「岡田農産」さまに特別インタビュー！　トマト農家さんが、普段どんなことを考えながらトマトを育てているのかうかがってみました。岡田農産さま（加西とまととお米のプロ）トマト農家直伝！トマトの美味しい時期🍅とは夏野菜のイメージがあるトマト。育てるスケジュールや収穫の時期について、詳しくうかがってみ

マジな料理 #4　鶏もも肉と大根の照り煮

冷蔵庫の中の肉系は鶏もも肉がある。そして先日買ってきた半分の大根がそのまま残っている、ということで「鶏もも肉　大根」で検索してみた。すると、トップに出てきたのが「鶏もも肉と大根の照り煮」だったので、この日の夕食はこれにすることにした。ネットのレシピには含まれていないのだが、カサ増しになるし美味しいので、じゃがいもを2個入れることにする。鶏もも肉は300g使った。じかにシンクに置いているように見えるが、安心してください！ちゃんとラップしてますから！大根はピーラー

時短と節約を叶える！共働き夫婦の夕食術

3月から、わたしたち夫婦は共働きになった。となると、夕食を誰が準備するのか課題になった。ーー自炊したい！でも、時間がない！そこで、家事を見直した。今でも自炊しているが、不思議と家事がうまく回っている。今回は共働きのわたしたち夫婦がどんな工夫をしているのか、ご紹介したいと思う。仕事も家事もがんばる方の参考になれば嬉しい！１）なぜ自炊するのかどうしても自炊したかった。一番の理由は、食費を抑えたいから。外食だと一食で約1,500円する。個人的に高いと感じる

超レア食材？バナナの茎を食べてみた

バナナの茎。ご存じですか、バナナの茎というものを。以前バナナの花はスーパーで見かけたものを買ったことがある（レポートは下記参照）のですが、今回のバナナの茎は売り物ではありません。どこで手に入れたかというと、以前ミャンマー料理のワークショップに参加した時に使い、余ったものを特別に譲っていただいたのです。バナナの茎とは「茎」って一体どこ？て思いますよね。バナナは「木」ではなく「草」だそうで、収穫し終わったバナナの根っこに近いあたりから切り出したものらしい。この大き

まさかの食べ方！チョコモナカジャンボの意外なアレンジに「リピする」「すぐに試したい」

こんにちは、料理家ふらおです^^ 突然ですが、「アイス」はお好きですか？私は大好きで、季節を問わず色々なアイスを食しています。なかでも好きのが… そう、「チョコモナカジャンボ」です。モナカ皮がパリパリで、中に入っている板チョコのパリッとした感じもたまりません^^ こんなにも自分好みのアイスが、百数十円で買える国に生まれ育ったことを幸運に感じる、そのくらいに大好きで、頑張った日の自分へのご褒美として楽しんでいたりします！さて、そんなチョコモナカジャンボを「楽

ニセコ町のゆり根が、有名シェフと出会い、東京神楽坂で美食家を唸らせた件について

こんにちは！ニセコ町公式note担当伊藤です！地域おこし協力隊として令和5年5月に移住してから1年経ち、ニセコの美味しい食事のおかげで、５kgの増量に成功しました；移住者の間ではあるあるな話です( ´∀｀ ;)。今回は、ニセコ町のおいしいお野菜の中から【ゆり根】にスポットライトを当てて発信して参ります！ぜひ、最後までお読みください！・はじめに、ゆり根に栄養はあるの？ゆり根には食物繊維が豊富で、腸の働きを促進し消化を助けます。また、カリウムが多く含まれており、

キャンプ飯で皮から水餃子をつくってみた

BBQ日和のこの日、アウトドアでどこまでできるかやってみよう！ということで、いつもの【江東区立若洲海浜公園キャンプ場】に足を運ぶ。天気予報では晴れとのことだったが、薄雲がかかった状態。今回のテーマは『北京小麦粉料理』。ということで、料理研究家、ウーウェンさんのレシピを参考に小麦粉料理に挑戦！ ※過去のテーマはマガジン参照の前に、かけつけ一杯。無印良品のぬか床で漬けた大根、きゅうり、山芋のぬか漬け、豚バラで作った焼豚、昨年漬けた梅干しのはちみつ漬けと【もりせ

理想のビーフカレーへの道（ついに完結！？）

ボンソワー！ケイチェルおじだよ。一昨年くらいから地道に取り組んできた「理想のビーフカレーへの道」が、ついに完結を見たかもしれません！ ↑詳しいいきさつは、おいたんのカレー研究の代表的論文とも言えるこちらの記事をご覧ください。今回は御託は一切なしで、シンプルに作り方だけを記すよ。前回のレシピからマイナーチェンジしただけなんだけれども、「ホテルやレストランで銀の器に入って出てきそうな本格洋風ビーフカレー」がほぼ完成したから、まだ作ったことない人は騙されたと思って試してみ

初夏にオススメ！酒蔵発の塩麹活用レシピ Vol.5

福生のビール小屋の支配人兼料理長監修の塩麹レシピ記事、第5弾です。素材の美味しさをぐぐぐっと引き出す調味料塩麹。石川酒造では日本酒を造る蔵人が仕込んだ米麹を使って、塩麹を手作りしています。こちらは直売店・オンラインショップで販売中！よかったら購入して、使ってみてください。（もちろんこちらのレシピは、普通に市販している塩麹を使用しても作れるレシピですよー！）まぐろの塩麹ユッケ＜材料＞（2名分）まぐろ（刺身）　1柵（約150ｇ）卵黄　1個塩麹　大さじ1 ゴマ油　大さじ

【麻婆茄子未満だけどこれで十分】生姜強めのなすの醤油麹炒め

麹効果でとろっと仕上がる。ご飯にバウンドさせてかき込みたい濃い味私の好きな食材ランキングでおそらくがっつり1位かもしれない、なす。シンプルに炭火で皮ごと焼いて、皮を剥いてカニのように食べるのが一番好きなのですが、麻婆茄子も最高に大好き。でも、醬系を持っていないし、なかなか外でもお目にかかれません。麻婆茄子とは言えません。麻婆茄子となすとひき肉の味噌炒めの中間ポジションに陣取るレシピです。生姜強めなので、結構刺激的ですよ。できれば、粗めのひき肉を使って食べ応えのある仕上

えのきから驚くほどだしが出る！シンプルうまい、一品豚汁。

野菜1品でも、豚汁と呼んでいいんです。豚汁といえば、根菜たっぷり、具だくさんというイメージがあります。今日紹介するのは、えのきと豚肉だけのシンプル豚汁。シンプルでも、えのきから出る濃いうまみと、豚肉の脂のコク、それにちょこっと落としたバターの風味で、満足感が半端ない！たっぷりひと椀食べたときに感じるボリューム、ごはんのおかずとして成り立つ濃厚さ、そして、どことなくほっとする味わい。豚汁に求められる条件をすべて満たした豚汁です。一年中安定した価格で、いつでもどこでも手に

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七変化できるつくりおき！レンチンなめたけのレシピと活用法をご紹介。

こんにちは！管理栄養士・料理研究家の小泉明代です。簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできるレシピ・献立をご紹介していきたいと思います。すっかり定番となった「つくりおき」。忙しい現代人の強い味方ですよね。私が愛用していておすすめしたいのが、料理のもととなるつくりおき。これが調味料として使えたり、料理の一部に使えたりと便利です！手軽においしい料理ができるので時短に助かりますし、お買い得のときにまとめ買いして作っておけば、節約にも役立ちますよ◎

まとめてみました！『マツコの知らない世界』で、ご紹介したおにぎり屋さん【全16店】

《連続1747日目！》本日、放送された「マツコの知らない世界」いかがでしたでしょうか。収録ではかなり緊張をしてしまいましたが… 日本のソウルフードであるおにぎりの素晴らしさを少しでもみなさんに伝えることができたかなと思っています。番組の中では、古くから伝わる伝統的なおにぎりや、これまでの常識を超えた新しいおにぎり、地元から愛され続けているおにぎりなど、いろいろなおにぎりが登場しました。そこで、今回は「マツコの知らない世界」で紹介させていただいたお店をまとめて

金沢の大人気インド料理店「アシルワード」にカレーレシピを教えてもらった

現地で食べる料理というのは、旅行の醍醐味と言える。食べる料理だけではなく、そのお店の雰囲気、現地人との会話までもがいい思い出になる。その思い出を帰ってからも体験したくて、家で再現しようとすると、何を用意すればいいか、重要な料理のポイントや食材の適量、作る順番などがわからず、作るのを諦めてしまう。もしくは、作れたとしても味が足りない。僕はインドに行ったことがないけど、インド料理が好きだ。カレーの味わいは唯一無二で、ほかほかのお米やナンと合わせる食べ方は他の料理にはなかなかな

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