さて、ようやく「おから」の登場ですね♪

今回は、全粒粉を使って
ザックザクのおからのビスコッティ＝名付けて「おからッティ」
を作ってみたわけですが
この、全粒粉の粉がね、埼玉県ときがわ町で、今年初めて自然栽培で育てた小麦の全粒粉なのですよ。

私と同じ自然栽培大豆作りのお仲間なのですが
お1人農業で、麦も米も、大豆も作っておられるアグレッシブな方で

そうそう、やっぱり日本人たるもの麦と米と、大豆でしょう！
なーんてお話をしつつ、送って下さった貴重な全粒粉200g
もう、余すところなく使わせていただきました！
ありがたいので、レシピも載せちゃいますね♪

「おからと全粒粉のビスコッティ」

【材料①】
・　全粒粉　200g
・　おからパウダー(通常粒子)　50g
・　豆乳（おからパウダーを戻すため）160g
・　きび砂糖　70g
・　塩　小さじ１
・　シナモンパウダー　お好みで
【材料②】
・　卵　2個
・　豆乳　15g
・　お好きなナッツやドライフルーツをお好みで
※今回は、かぼちゃの種、ヒマワリの種、アーモンド、松の実に、先日作った栗の渋皮煮を入れました

【作り方】
１．【材料①】をゴムベラでよく混ぜ合わせ、その後【材料②】を加え
　　  (ナッツやシード、ドライフルーツは荒めに刻む)　一塊に手でまとめる

２．オーブンを180℃に予熱しておく

３．天板にクッキングシートを敷き、２の生地を「なまこ状」に形成して載せる。この分量だと、小さな「なまこ状」の生地が2つ乗ると思います

４．オーブンでおよそ20分焼く

５．焼きあがったら、一度取り出し、1㎝幅にカットして天板に並べます

６．170℃に温度を下げて、両面各10分ずつさらに焼き、その後天板のまま冷まします。

☆POINT☆
お砂糖は、わりと控えめですので、お好みで追加してくださいね！
生おからを使う場合は、後に追加する豆乳は、様子を見て追加してください。生地がゆるいと、なかなか焼ききれず「ザクザク感」がなくなってしまいますので注意です！

生地を作るのは、ものの15分程度ですので
あとは、仕事をしながらオーブンの中身をひっくり返すだけ！

簡単ヘルシー！おからを使った「おからッティ」
是非、作ってみて下さいね♪

おからを使いまくることを使命とする、私からの
地球にも腸にも優しい手作りおやつの提案でした✨