こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の石垣島産の南ぬ豚を使った、ポークソテー きのこクリームソースの作り方の紹介です。

［材料 2名分］
豚ロース…200g 　しめじ…1パック　マッシュルーム…5個程度　にんにく…1片　小麦粉…少々　白ワイン(なければ料理酒でも可)…大さじ1　オリーブ油…大さじ2

【A】生クリーム…100ml　塩…2つまみ　胡椒…少々

［作り方］

⒈ しめじは小分けに、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。豚肉は塩・胡椒を少々ふり、小麦粉を軽くまぶしておく。

⒉ 中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、3分ほど焼き、こんがり焼き目がついたらひっくり返して白ワインを振り、蓋をして弱火で2~3分蒸し焼きにして皿に盛る。　

⒊ ⒉のフライパンを軽くペーパータオルで拭き、オリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら⒈のキノコ類を入れてしんなりするまで炒める。

⒋ しんなりしたら【A】を加えて煮詰め、とろみがついたら完成！⒉の豚肉にかけてお召し上がりください。

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛やマンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉と共にそれらを使ったレシピをお届けしています。

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毎月15日までのお申し込みで当月にお肉をお届けします🥩

トライアルには『おうちごはん応援セット』がオススメです。