こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の熊本艶ポークのヒレを使った、 チーズ春巻きヒレカツの作り方の紹介です。

［所要時間:約20分］

［材料 2名分］
豚ヒレ…250g　春巻きの皮…10枚　大葉…10枚　お好みのチーズ…10枚　胡椒…少々　塩…小さじ1/2　薄力粉…大さじ1　粒マスタード…少々　揚げ油…適量

［作り方］

⒈ 豚肉は10等分にして麺棒などで叩いて伸ばし、軽く塩・胡椒を振る。薄力粉は同量の水を混ぜ、春巻きを止める際に使う。

⒉ 春巻きの皮に大葉→チーズ→豚の順に乗せ、最初に手前を一巻き、次に左右を折って最後まで巻く。最後は⒈の液を塗り、端を止める。

⒊ 深さの出るフライパンや鍋で揚げ油を170℃に熱し、温度が下がらないように1つずつ揚げる。表面がこんがりして油から浮いてきたら完成。

お好みで粒マスタードと一緒にお召し上がりください。

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

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