こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の伊賀牛の赤身スライスを使った、 肉巻きインゲンのトマトチーズ焼きの作り方の紹介です。

［所要時間:約25分］

［材料 2名分］
牛肉スライス…4枚　筋なしインゲン…12 ~16本　トマトピューレ…150cc (
(※トマト缶1/2缶でも代用可)
塩・胡椒…少々　塩…ひとつまみ　シュレッドチーズ…80 ~100g　サラダ油…大さじ1

［作り方］

⒈ インゲンは洗い、へたの先を切り落とし、筋がある場合は取り除く。鍋にお湯を沸かして塩を少々入れ、色鮮やかになるまで2〜3分茹でる。（インゲンの太さで調節してください）

⒉ まな板に牛肉を広げて塩・胡椒を振り、インゲンを4~5本ずつ乗せて巻いていく。　

⒊ フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、最初に巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体を焼く。
お肉の色が変わったら、トマトピューレと塩をひとつまみ入れ、3~5分弱火で煮る。

⒋ 耐熱皿に移し、シュレッドチーズをたっぷり振りかけ、オーブントースターで10分程度焼いたら完成。
※チーズがこんがりしたら早めに取り出してOK
　

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

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