こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の熊本艶ポークのヒレを使った、豚ヘレのステーキ サルサソースの作り方の紹介です。

［所要時間:約40分］

［材料 2~3名分］
豚ヘレ…200g程度　オリーブ油…小さじ2　イタリアンパセリ…適量　塩・胡椒…適量　赤ワインヴィネガー(バルサミコ酢でも可)…小さじ1/2
【A】※全てみじん切り
トマト…60g　玉ねぎ…20g　赤パプリカ…20g　オリーブ…2粒分

［作り方］
⒈ 常温に戻して表面の水分を拭き取った豚肉に塩を少々振り、オリーブ油(分量外)を引いたフライパンで、強火で焼き目をつける。
そのまま160℃のオーブンで15分間火を入れる。

⒉ 【A】をボウルに合わせて、赤ワインヴィネガーとオリーブ油を加え、塩・胡椒で味を整え、イタリアンパセリを加える。　

⒊⒈の豚肉をオーブンから取り出し、アルミホイルで包んで20~30分程度休ませる。

⒋ 豚肉をアルミホイルから取り出し、お好みの厚さに切り分けて、⒉のソースを掛けて完成。
※休ませる時間が足りないと切り分けてから肉汁が出てきます
　　

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

↓お申し込みはこちらから↓

毎月15日までのお申し込みで当月にお肉をお届けします🥩

トライアルには『おうちごはん応援セット』がオススメです。