こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の国産マンガリッツァ豚の豚バラを使った、簡単チャーシューの作り方の紹介です。

［材料 2名分］
　豚バラ…300g　貝割れ菜…１パック　からし…お好み

★つけ汁
オイスターソース…大さじ1.5　醤油…大さじ1.5　紹興酒…大さじ0.5　にんにく…1片　ごま油…大さじ0.5　玉ねぎ小…1/4個　パクチー…小さじ1　　

［作り方］

⒈ 豚肉は1.5cm幅でカットする。(脂肪が多くてもOK)

⒉ 玉ねぎ、にんにく、パクチーをみじん切りにする。他の【つけ汁】の材料と一緒にジップロックに合わせて豚肉を投入して混ぜ、一晩漬け込む。

⒊ ジップロックから取り出し、170℃のオーブンで片面8分ずつ火が通るように焼く。　

⒋ 根元を切った貝割れ菜と共にお皿に盛り付けて完成。

お好みでからしをつけて召し上がりください。チャーシュー丼にしても美味しいですよ♪

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛やマンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポークなど当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉と共にそれらを使ったレシピをお届けしています。

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トライアルには『おうちごはん応援セット』がオススメです。