こんにちは、うしや精肉店です。

noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。

当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。

さて今回は、当店の熊本艶ポークのモモスライスを使った、 豚モモ肉の味噌クリームグラタンの作り方の紹介です。

［所要時間:約25分］

［材料 2~3名分］
豚肉…250g　小松菜(大)…1束　厚揚げ(小)…1丁　塩こしょう…適量　バター…20g　ピザ用チーズ…60g　小麦粉 (米粉でも可）…大さじ3+1/2

【A】牛乳…2カップ　味噌…大さじ2　

［作り方］

⒈ 小松菜は4cm程度の長さに切る。厚揚げは一口大に切り、豚肉と一緒に塩こしょうを少々振る。

⒉ フライパンにバターを入れ中火で溶かし、豚肉の色が変わるまで炒めたら、小松菜を加えて、しんなりするまで炒める。　

⒊ 小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めて、厚揚げと【A】を加えて、混ぜながらとろみがつくまで約5分間弱めの中火で煮る。　　　

⒋ 耐熱皿に⒊を入れ、表面にピザ用チーズを乗せて、オーブントースターで220℃で10分程度焼く。　こんがり焼き目が付いたら完成！

ぜひ一度試してみてくださいね。

ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。

美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。また、コラボしていただける方も募集中ですのでお気軽にご連絡くださいませ。

お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛や国産マンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポーク、南ぬ豚（アグー豚）など当店が厳選した４〜７種類の極上のお肉とそれらを使ったレシピ本をお届けしています。

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