2017年2月の記事一覧
【024】冷やし豚キムチ
このレシピの原型は、自分が小学生くらいの時、みのもんたの「おもいッきりテレビ」かなんかで紹介されていて、それを何気なく母親が作ったところやたらとうまく、一時期実家の定番料理になっていたものです。
本家はシソの葉1枚ずつにそれぞれの材料をちょこちょこ乗せて、最後にカイワレ大根かなんかをあしらうというパーティー的なメニューだったんですが、それを大雑把に改変しました。
こっちの方が気取らず食べられて美味
【023】炊飯器豚（ゆで豚・改）
以前に「ゆで豚」の作り方を紹介しましたが、最近もっと簡単に、しかももっと美味しくできる方法を見つけたので、改めて記しておきます。
ゆっくりと火を通す調理に炊飯器を利用するっていう、まーありがちなレシピなんですが。
ここ数年、肉の「低温調理」にすごく注目が集まってますよね。
詳しくは各自調べてみてください。
「Anova」などの専用調理器や、細かく温度を設定し、それを一定に保てるヨーグルトメー
【022】しそパクチー
ここ数年、巷で「パクチー」がもてはやされすぎじゃないだろうか？
そりゃあ自分も大好きで、タイ料理のしかるべき箇所にパクチーが乗っていないと物足りない気持ちになったりする方だけど、マシマシにして、ワサワサとパクチーだけを口いっぱい頬張りたいとまでは思わない。
むしろ「クミン」の方が中毒に近く、大袋で買って何にでもぶっかけて食べてるんだけど、「そろそろ、半分でいいんで、クミンにもそのチヤホヤ、分け