いよいよ通常授業開始。子ども達もようやく、普段の生活に戻ることができました。娘は今年から高校生なのでお弁当持参です。

今日のメニューは…

☆鶏ももの塩麹焼き

☆ハッシュドポテト

☆きゅうりとわかめ、じゃこの酢の物

☆にんじんとレーズンのラぺ

☆しいたけの含め煮

☆出汁巻き卵

☆ブロッコリーのお浸し

☆プチトマト

お弁当を作る時には、食中毒を予防するために

①調理開始時の生の食材を扱った菜箸や包丁は盛り付け用には使わない。

②プチトマトはヘタを取ってから洗う。

③卵は完全加熱で。

④スノコを敷いたバットで冷ましてから詰める。

に注意しています。

今日のハッシュドポテトは「こまち」というじゃがいも。初めて使ったけど、男爵系でおいしいお芋でした。ピリっとした味のアクセントに、胡椒を効かせました。

鶏もも肉はお弁当1回分ずつ塩麹に漬けて冷凍しています。前日に冷蔵庫に入れておくと、朝には良い具合に解凍できていて、魚焼きグリルで焼くだけ。

暑い中片道1時間以上かけて通い、部活もスタート。きっと疲れるはず！なので、きゅうりの酢の物とニンジンのラぺで疲労回復と酢の食中毒予防効果を期待します。

しいたけの含め煮は3日分くらいずつ、濃いめの味付けで炊いておき、利用しています。キノコ嫌いな娘ですが、含め煮だけは大好き。欠かせないアイテムになっています。

あとは、楽しいJK生活を送れますように。と、願いをこめて…