2人分

じゃがいも（メークイン）　2個
ゆで卵　1個
パクチー　
チャービル
ディル
イタリアンパセリ
白ワインビネガー　20cc
マスタード　6g
オリーブオイル　60cc
塩こしょう　適量

香草の量はお好みで、1パックずつ使うのが楽。

じゃがいもを茹で芯まで火が通ったら
皮を剥き、5mmほどにスライスする。

ヴィネグレットソース

ボウルでマスタードと白ワインビネガーを混ぜ、
オリーブオイルを少しずつ加え泡立て器でかき混ぜる。
塩こしょうで味を整える

じゃがいもが温かいうちにヴィネグレットソースを絡めて、そのまま室温で冷ます。

じゃがいもをお皿に盛り付けその上にちぎった香草を乗せ、6当分に切ったゆで卵を乗せてオリーブオイル塩こしょうを振りかけて完成。