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Dimancheポム･ド･テール My goal is to make potato …

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Dimancheポム･ド･テール My goal is to make potato lovers happy!🥔 じゃがいも料理のお店を開くのが目標です。

サワークリームで和える海老ポテサラ

2、3人分 じゃがいも　1個 むき海老（冷凍）　80g きゅうり　1本 ゆで卵　2個 ディル　3束 サワークリーム　50g 米油　大さじ1 白ワインビネガー　大さじ1 はちみつ　小さじ1 おろしニンニク　小さじ1/2 塩こしょう　少々 じゃがいもは茹でて2cm角ほどの大きさにカットし、粗熱をとる。 海老を茹でて、ざるに上げて粗熱をとり、水気を拭き取り、塩胡椒で下味をつける。 きゅうりはスライスし、塩揉みして水分を絞る。 ゆで卵は6〜8等分にカットする。 ディルは粗めの

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    • じゃがいもとクレソンのナムル

      2人分 じゃがいも（メークイン）　大きめサイズなら1個 クレソン　40g程度 にんにく(チューブ) 2cm 塩　ひとつまみ ごま油　小さじ2 しょうゆ　小さじ2 じゃがいもは皮を剥いて千切りにし、 30秒ほど茹で、冷水で冷やしたら水気を切っておく。 クレソンをちぎってじゃがいもと混ぜる。 にんにく、塩、ごま油、しょうゆを混ぜたタレと絡めて盛り付け完成。

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      • じゃがいもと香草のサラダ

        2人分 じゃがいも（メークイン）　2個 ゆで卵　1個 パクチー　 チャービル ディル イタリアンパセリ 白ワインビネガー　20cc マスタード　6g オリーブオイル　60cc 塩こしょう　適量 香草の量はお好みで、1パックずつ使うのが楽。 じゃがいもを茹で芯まで火が通ったら 皮を剥き、5mmほどにスライスする。 ヴィネグレットソース ボウルでマスタードと白ワインビネガーを混ぜ、 オリーブオイルを少しずつ加え泡立て器でかき混ぜる。 塩こしょうで味を整える じゃがいも

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        • ニョッキグラタン

          2人分 ニョッキ　 ベシャメルソース 玉ねぎ　１個 プチトマト　３個 スライスチーズ　2枚 ニョッキ 男爵いも 160g 卵黄　1個 薄力粉　40g パルメザンチーズ（すりおろしor粉）　16g 作り方は ニョッキのアーリオオーリオ参照 20gほどの量をラグビーボール形に丸めて茹でる。 ベシャメルソース バター　20g 小麦粉　10g 牛乳　200cc 塩胡椒　少々 ナツメグ　適量 牛乳は40℃くらいに温めておく。 鍋にバターを入れ溶かしたら小麦粉を加え、弱

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        サワークリームで和える海老ポテサラ

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          ニョッキのアーリオオーリオ

          2人分 ニョッキ 男爵いも 160g 卵黄　1個 薄力粉　40g パルメザンチーズ（すりおろしor粉）　16g じゃがいもを皮付きのまま茹で、柔らかくなったら暑いうちに皮を剥きマッシュする。 そこに他の材料を加え、ヘラで切るようにして、一まとまりになるまで混ぜ合わせる。 ※茹で上がりのじゃがいもの水分量はその時々なので小麦粉の量は状態に合わせて増やす。 耳たぶほどの硬さで、成形時にベタベタにならない様に気持ち硬めを意識。 1%の塩分濃度の熱湯で茹でる。ニョッキが浮い

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          ニョッキのアーリオオーリオ

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          白菜のソテー

          2人分 白菜内側　1/2カット ベーコン　適量 イタリアンパセリ　適量 じゃがいものピューレ メイクイーン　２個 無塩バター　30g 生クリーム　30cc ソース 赤パプリカ　1個 すりおろしにんにく　小さじ1 オリーブオイル　60cc 赤唐辛子　粉末　大さじ2 ガラムマサラ　大さじ2 バター　20g ソースを作っておく（市販のアリッサで代用しても可） パプリカはオーブンで焼き皮を剥き流水で洗う。 ソースのバター以外の材料をミキサーに入れてピュレ状にする。 じゃがい

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          白菜のソテー

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          アンチョビオリーブトマトのポテサラ

          4人分 じゃがいも　500g 卵　2個 ミニトマト　5個 玉ねぎ　1\4個 ケッパー　小さじ2杯 にんにく　1片 アンチョビ　3本 マヨネーズ　15g パプリカパウダー　適量 パルミジャーノレッジャーノ　適量 胡椒　適量 イタリアンパセリ　適量 ミント　適量 じゃがいもは皮付きのまま茹でて、芯まで柔らかくなったら大きめに割るように切る。 卵は半熟のゆで卵にする。（茹で時間は冷蔵庫から出したてを7〜8分） にんにく、玉ねぎ、アンチョビは微塵切りにしてオリーブオイルで

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          アンチョビオリーブトマトのポテサラ

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          サバ缶のポテサラ

          4人分 じゃがいも　500g サバ缶　1/2〜1缶　(100g) きゅうり　1/2本 玉ねぎ　1/4 (60g) マヨネーズ　50g とびこ　適量 きゅうり、玉ねぎをスライスし、それぞれ塩もみし絞って水分を抜く。 じゃがいもは皮付きのまま茹でて、柔らかくなったら熱いうちに皮を剥き、好きな大きさに潰す。 とびこ以外の材料を混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。 とびこを乗せて完成。

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          サバ缶のポテサラ

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          チーズポテサラ

          4人分 材料A 男爵　500g クリームチーズ 100g サワークリーム　30g マヨネーズ　50g 玉葱　60g 塩、胡椒　少々 材料B カッテージチーズ　お好み量 ペコリーノロマーノ　お好み量 黒胡椒、ピンクペッパー　適量 玉葱はスライスして塩揉みをし、水で洗って水気を切っておく。 茹でた（又は蒸した）じゃがいもをマッシュして、材料Aを混ぜる。 ポテトに材料Bを乗せて、砕いたペッパーを振りかけて完成。

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          チーズポテサラ

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