急に暑くなりましたよねー🥵
昼前にスーパーに行ったら、半袖の方もいるくらい。パーカーを着てで出かけたら、ちょっと汗ばんじゃいました💧

そんな暑い日は体の内側から冷やしてくれるごはんがいいなぁっと思い、思いついたのがそうめん！

夏の昼間にはよく食べるんだけど、まだ時期的に早いかなと思いつつも今日は暑いんだもん😵と自分に言い聞かせて戸棚をごそごそ。
そう、去年の夏に食べきれずに残しておいたそうめんがあるはず。（みなさんもそうめんあまらしてたりしませんか？）

あったー！！！
もらいもののそうめんが、3束残ってた🙌
なんとブリーベリー味の青みがかったそうめん♪

ということで、今日のランチはそうめんにすることにしました。
といっても、具材をたくさん揃えるのはめんどくさいので、冷蔵庫にある余り物を2つ3つほど。
ほんとはしいたけや錦糸卵、鶏肉とかも欲しかったけど、自分だけのために作るのは手間もかかるから、今回はきゅうり、たまご、トマトのみとシンプルにしました。

【食材🧂】※1人前
卵　2個
きゅうり　1本
トマト　1個
そうめん　2束
しょうゆ　少々
砂糖　小さじ1/2
塩　少々
めんつゆ

【作り方】
0. そうめんを表記通り茹でて、冷水で冷やす
1. 卵をボウルに割って、よく混ぜる。
2. 砂糖、しょうゆ、塩を入れて混ぜる。
3. 中火で熱した卵焼きのフライパンに油を入れ、卵液を1/3流し入れて、薄く伸ばして卵焼きを作る。（薄くしたまま取り出して細切りカットして錦糸卵にしてもOK）
4. きゅうりを4等分して、細くカット
5. トマトを食べやすい大きさにカット
6. そうめんをボウルに入れ、お水と氷でよく冷やす。
7. 野菜と卵をお皿に並べ、そうめんのつゆを作る。

卵は卵焼きだしトマトは大きめにカットしたから、そうめんに絡めるのはきゅうりのみ！
私1人で食べるご飯なんだもん、これで十分😁
ちなみにブルーベリー味のそうめんなんだけど、ほのかに香ったのかしら？普通のそうめんと何ら変わらなかった気がします👀

きちんと作らないとって思うと億劫になったりするんだけど、飾らずにあるものだけで作っても全然オッケーだと思うんです。基本、私のいつものご飯はこんな感じなので😆
たまーに頑張って作ってるけど、それは時間のある休みの日だけ。それはそれで気分上がるからイイんだけどね。

と、今回は普段の何気ないランチを紹介させてもらいました🤗