たっぷり溶け込んだビタミンCを取りこぼすことなく汁ごと食べられる、キャベツと卵の中華スープ。

出社していたころは、ランチ時間に会社周りのお店を開拓したり、同僚と過ごす時間が楽しみでいつもランチが待ち遠しかったんです。それが、コロナになってからほぼ在宅勤務。住宅街に住んでいることから開拓するほどのお店もなく、うちにいるから自炊することが多くなったものの、1時間と限られた時間しかないので簡単に済ませることが多くなりました。ランチのワクワクはあまり感じられないのが残念😢

そんな中、今まではあまり手を出していなかった冷凍食品で時短ランチにチャレンジ。今回のランチはレンジでチンしてすぐ食べられるチャーハンをメインにすることに。冷凍食品って簡単だしおいしい😋ただ、チャーハンだけだと炭水化物オンリー。副菜としてなにかパパっと作れるものないかなっと考えたところ、チャーハンのお供に中華スープってよくついてくるくる💡それも、冷蔵庫にある余りものでできるので食品ロス防止にも！

ということで、今回はキャベツと卵の中華スープにしてみました。所要時間は10分ほど。味付けは鶏がらスープの素と塩コショウのみ。時間がない時はもちろん、夜遅くなって消化に良いものを食べたい時にもGOOD。体の芯から温めてくれるスープは、これから寒くなる時期にもぴったり。

ちなみに、キャベツには風邪や感染症の予防効果があるビタミンCが豊富なんだけど、水に溶けて失われやすいので、汁ごと食べられるスープに最適なんです♬

【食材🧂】※1人前
キャベツ　大き目の葉1枚
卵　1個
ごま油　少々
水　200㏄
鶏がらスープの素　小さじ１
塩コショウ　少々

【作り方】
１．卵を器に割って、混ぜる
２．キャベツを食べやすい大きさにカット
３．中火に熱した鍋にゴマ油をいれ、キャベツを炒める
４．油が回ったら水をいれて沸騰したら鶏がらスープの素を入れてキャベツがしんなりするまで煮込む
５．塩コショウで味を整え、卵をまわしいれて軽く混ぜて火を止め、ふたをして1分蒸らしたら完成

【ワンポイントアドバイス】
■とろみをつけたい方は、卵をまわしいれる前に水溶き片栗粉をいれてください。
■玉ねぎやキノコを入れてもおいしいです。

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