こんにちは！おやさい料理研究所の所長で栄養士のたかはしかよこです。日夜、おやさいだけでおいしいお料理にする研究に励んでおります。

さてさて、今の旬といえば「大根！」先日は１本６０円で売っている八百屋さんを見つけました。どこでも１本２００円しないくらい安い！です。

大根は通年を通じて供給されていますが、代表的な品種「青首大根」は、11月から2月が最盛期です。とくにこの時期の大根の「葉っぱ」は狙い目！

大根とかぶの葉っぱはクセが少なく使い勝手のいい「おやさい」です。味噌汁の具にもGOOD♪ この葉っぱを刻んで塩もみして、ごはんに混ぜていりごまをパラパラするだけ！でシャキシャキおいしいごはんになります。クックパッドのレシピの中でもアクセス数が多い人気レシピです。

これ、小松菜でやってもいいんですけど、たいてい捨てられてしまう大根やカブの葉っぱこそ！です。

かんたんすぎますが、クックパッドのレシピページはこちら↓

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