こんばんは、さりあです。
今日は塩麹にハマっている話と塩麹を使ったスープレシピの話を
書きたいなあと思うので、よかったら読んでくださると嬉しいです！

塩麹ブーム到来

最近、塩麹にハマっていまして
鶏むね肉を塩麹漬けにするのにハマっています。

A_vision++っていうコミュニティに入っているのですが
その際に居酒屋を営んでいるりゅうじさんと
簡単レシピについて盛り上がりまして。

気になる方は、上の配信をタップしていただけると
聞くことができます。たぶん中盤くらいの時間だったかなと。

そのときに鶏肉を塩麹につけてほったらかしにしたレシピが
簡単でおいしいと教えてもらって、そこからちょこちょこ
鶏むね肉を塩麹につけたものを使ったレシピにハマってます。

ということで今回は塩麹に漬けた鶏むね肉を使ったスープレシピを
書きたいと思います！！

レシピ１　塩麹とコンソメ（ブイヨンでも可）のスープ

材料　（具材）

塩麹に漬けた鶏むね肉・・・・・1枚
（塩麹は大さじ1〜2くらい）
にんじん・・・・・・・・・・・1/3本か1/2本
新玉ねぎ・・・・・・・・・・・小なら3個くらい

材料　（スープ）

水・・・・・・・・・1000mlくらい？
コンソメ・・・・・・大さじ１くらい？

作り方

1️⃣鶏むね肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り
　（面倒ならやらなくても）
　アイラップに鶏むね肉と塩麹をいれてもみこんで30分以上おく
　（30分以上なので冷蔵庫で）

2️⃣鶏むね肉をつけている間ににんじんと玉ねぎを切っておく。
　切り方はお好みですが、私は薄切りや短冊切りにしています。
　（切る時に野菜の大きさは揃えるのを推奨します）

3️⃣鶏むね肉を食べやすい大きさにカットする。小さく切りすぎると
　かたくなりやすいので注意。

4️⃣鍋に水をいれて、鶏むね肉、にんじん、玉ねぎ、全ての具材を煮込む
中弱火くらいで煮込みます。
（クタクタにしたい派なので、水から入れちゃいます）

5️⃣全部に火が通ってきたらコンソメをいれて味が整ったら完了！！！
（コンソメほどの塩味がいらないという場合はブイヨンでも可）

レシピ２　塩麹と中華だしの酸辣湯風スープ

材料

塩麹に漬けた鶏むね肉・・・・・1枚
（塩麹は大さじ1〜2くらい）
プチトマト・・・・・・・・・・・15個くらい
えのき・・・・・・・・・・・・・1/2袋
白菜・・・・・・・・・・・・・・4枚
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/3本
椎茸・・・・・・・・・・・・・・2個分くらい
溶き卵・・・・・・・・・・・・・2個分

※きのこ類はカットして冷凍してあるとラクです
野菜は我が家で使ったというだけなので全部用意しなくて大丈夫です

材料　（スープ）

水・・・・・・・・・1000mlくらい？
中華だし・・・・・・大さじ１〜２くらい？

※お好みで食べる時に酢とラー油かけるとおいしいです

作り方

1️⃣鶏むね肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り
　（面倒ならやらなくても）
　アイラップに鶏むね肉と塩麹をいれてもみこんで30分以上おく
　（30分以上なので冷蔵庫で）

2️⃣鶏むね肉をつけている間に野菜を切っておく
（きのこや長ネギは買った時に切って冷凍しておくと楽です）

3️⃣鶏むね肉を食べやすい大きさにカットする。小さく切りすぎると
　かたくなりやすいので注意。

4️⃣鍋に水をいれて、溶き卵以外の具材を入れて煮込む
中弱火くらいで煮込みます。
（クタクタにしたい派なので、水から入れちゃいます）
待っている間に溶き卵をつくっておく

5️⃣全部に火が通ってきたら中華だしを入れる。

6️⃣火を強火にして、吹きこぼれに注意しながら溶き卵を2〜3回に分けて
いれて、かるくかくはんしたら完了！！！

7️⃣食べる時にお好みで酢やラー油をかけると酸辣湯風になっておすすめ！

酢とラー油は好みがあったり、
小さいお子さんがいる場合は分けた方がいいと思うので、
食べる直前にかけるのがおすすめです。

おわりに

どちらも簡単なので、ぜひ作ってみてください！！

うどんやご飯にかけてもおいしいです。

鶏むね肉も塩麹につけているので
柔らかくなっておりおすすめです！！

（3/23追記）インスタにも投稿

https://www.instagram.com/p/C42wcGYyV85/?igsh=ZnJlZXc3Mm14NmR1

それでは✨