ナマステ！ランゴリーの江副（Ezo）です。
前回は、ランゴリーの生産パートナー”アマイラ”の工房があるバーガルプル地域で出会ったフルーツをご紹介しました。
今回は、ランゴリーメンバーがごちそうになった家庭料理を、2022年バーガルプルを５回訪問した、内海（以下、Tomoko）と共にご紹介します。

Ezo：内海さん、今日もバーガルプルの紹介お願いします！
Tomoko：まかせて！

Ezo：内海さんの出張の様子を見ていると、アマイラメンバーのおうちで食べるご飯がおいしそうで、うらやましくなります。
Tomoko：ふふ。ほんとおいしい。

辛くないカレーは、インド人にはもの足りない！？

Ezo：内海さんのためのカレーは、特別仕様なんですよね。
Tomoko：そう。私、辛いものが全くダメだから、全く辛くないのを作ってくれるの。

Ezo：私も１度ごちそうになりましたが、お肉にスパイスの味がしみ込んでいて本当に美味しかった！すごく複雑で完成された味だったから、これに辛さは必要はないかも！て思いました。
Tomoko：ね！辛くない方がおいしいでしょ！

Ezo：でもインドの人たちは「物足りない！」て言って、唐辛子を片手に食べていましたよね（笑）
Tomoko：そーいえばそうだった（笑）
Ezo：唐辛子を生でかじる人、初めて見ました（笑）

バーガルプル家庭の、ごちそう定番メニュー

こちらが、ごちそうの定番メニュー

• 鶏肉のカレー

• チャパティ

• ターメリックライス

• パパッド

• きゅうりと紫たまねぎのスライス

Tomoko：どの家庭でも、この組み合わせが出てくるよ。
Ezo：日本の（ご飯、お味噌汁、焼き魚、お新香）のようなものですかね。

クレイポットで煮込むバーガルプルの郷土料理

Tomoko：あのお肉のカレーは、バーガルプルの郷土料理らしいよ。クレイポットで長時間煮込むんだって。
Ezo：長時間じっくり煮込んでいるから、具材にしっかり味が染み込んでおいしい味になるんですね。

Tomoko：町のレストランでも、クレイポットを見かけたよ。

（写真４枚目がクレイポット）

デザートは激甘

Tomoko：あと、あの砂糖水に浸かってる甘いのもよく出てくるね。
Ezo：グラムジャムンですね。インドでよく食べる、カステラを砂糖水に浸したようなお菓子。
Tomoko：そうそれ。私はちょっと苦手なの。
Ezo：（ビハール州の農村部のことしか知らないのですが）インドのお家にお邪魔すると、よくこれとお水が出されますよね。特にお祭りシーズンだと、各家でこのお菓子をすすめられて…体じゅうが砂糖水に浸されたような気分になったことが。私は好きですが、２個くらいが良いかな（笑）

Ezo：上の写真は、裁断チームのファーハのお家ですね。
Tomoko：ファーハはとってもお料理上手なの！ファーハの作ってくれたご飯、美味しかったな。
Ezo：この写真（２枚目）、みんなでご飯を囲んでて良い絵ですね！
Tomoko：ウルルン感すごいでしょ。

（番外編）スタッフ特製のお弁当

Ezo：この写真は？
Tomoko：これはね。辛いものが食べられない私のために、ドリシテのスタッフが作ってくれたお弁当。外食だと全く辛くないものを探すのは難しいからって、家で作ってきてくれたの。
Ezo：優しい！

Ezo：Tomokoさん、愛されてる！
Tomoko：ほんと、みんな優しいよね。

まとめ

インドの美味しいごはんと優しさに支えられて、ランゴリーのプロジェクトは進んでいます。いつも一生懸命に働いて、そして美味しいご飯でもてなしてくださるみんなに感謝。

最後までお読みいただきありがとうございました！ダンニャワード！