本日9月23日は、秋分の日。
陽と陰が入れ替わり、秋に入る。

薬膳では、乾燥する秋には潤いを与える「白い食材」を取り入れると良いと言われます。

例えば、山芋、レンコン、白ゴマ、豆腐、梨など。

という訳で、今日は山芋のオーブン焼きを作ってみた。
器に直接山芋10センチ程度をすりおろし、卵1個、鰹節&醤油適量を入れて混ぜ合わせ、オーブントースターで約10分、焼き色がつくまで焼いただけ。

今日も美味しくいただきました。