成城石井のお惣菜コーナーで見つけた食欲そそるおつまみ。大ぶりのエビが二尾。ココナッツ香るエスニックなフレーバー。メキシコ産アボカドをスライスして皿の両サイドに乗せ、その間に買ってきたお惣菜を盛り付けると、カフェのおしゃれランチの佇まいに、我ながら。妻の誕生日祝いの前菜なのでおしゃれ感が大事！

合わせたのはイタリア産スパークリング。シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタ。北部のロンバルディア州のワイン。シャルドネたっぷりの80%。

コンタディ・カスタルディ,
フランチャコルタ ブリュット, 13%, 2,888円
Contadi Castaldi, FRANCIACORTA BRUT

シャルドネ80％、ピノ・ビアンコ10％、 ピノ・ネロ10％。
微かにグリーンがかりつつ、ややはっきりとした色調。きめ細やかな泡が絶え間なく一定のリズムで立ち上がる。
青リンゴ、白桃、洋梨のフレッシュ感のあるフルーツ香。ほんの微かに茎かハーブのような爽やかでビターなニュアンス。ブリオッシュなどはほんのわずかでフレッシュ感が前に。
フレッシュで快活な果実味がアタックに、中盤にかけて落ち着いたニュアンスが表出し鼻腔を食パンなどの酵母のニュアンスが抜ける、余韻には微かにフレッシュでほろ苦いタッチが残り早めの収穫のブドウもブレンドされているか。フレッシュ感ありつつもやや厚みのある果実味が好意的。
(89.5/100)(4月28日)

ココナッツクリームとガーリックシュリンプのトマトカッペリーニ、アボカド添えにワインを合わせる。アボカドのまったりとしたテクスチャーに、フランチャコルタのきめ細やかでクリーミーな泡が絶妙に重なる。ガーリック、ココナッツのフレーバーにはワインのフレッシュではっきりとした果実香に調和。相性: ★★★★☆

#シーフードにワイン
#フランチャコルタ
#シャルドネ