飽き性の私が約1年大切に育てたもの

私の宝物を紹介します。 こんにちは。 彩夏です。 昨年、こんなつぶやきをしていました。 夏になると、職場から大量にきゅうりを頂くので、初糠床を作ったというもの。 その後それについて何も言わなかったけれど。 私の糠床ちゃんは立派に成長したのである。 糠に昆布と塩、野菜くずからスタートした、私の糠床ちゃん。雑味は避けたかったので、唐辛子も入れなかった。 近年の夏の猛暑の中、常温での保管は怖い。 スタートが冷蔵保存だったから、そのまま通年冷蔵庫で保管している。 友人か

おかわり三昧

ゴールデンウイークはお家が一番。 どこも人が多いし、お金はかかるし、疲れるし。冷蔵庫に、いっぱいお酒を冷やしておいて、いろんな焼酎も買っておいて、食材も買っておいたら、それだけでテンション上がるし。 どの田中だよ、って言いたくなるお酒。買わんぞって思っとったのに、なんか知らんけどついつい買ってしまった。サントリーの勝利。私の負け。味は、普通に美味しかった。ジントニックを家で作れたらおしゃれやなって思うけど、ライムとか家にない。ジンはあるから、ジンソーダは作れるけど。 こ

豚バラチャーシューの美味しい食べ方

先日、自分で作る味に飽きたので上野御徒町、アメ横入り口にある中華居酒屋、串串香屋で豚バラチャーシューを買ってきました。 このお店はお店でも飲食できますが、様々な中華総菜の持ち帰りもです、ここのチャーシューがお気に入りなのです。 500～600g位で2000円でした。 最近はスーパーなどでもチャーシューのブロックが買えますが、こちらは皮つきで中まで味がしみ込んでいないタイプで好きなのです。染みこんでいなくても味はちゃんとついてい 豚肉のいいところは、融点が低くい口の中で溶

【レシピ】酢味噌

シロクロ🤍🖤です(｀・ω・´)ゝ 料理作る時に意外と悩むのが副菜ですよね🤔‬ 暑くなってくるとさっぱり副菜欲しいし 万能酢味噌のレシピです⸜( ˶'ᵕ'˶)⸝ 茹で野菜にかけるだけで1品できるので 良かったら試してね( ˊᵕˋ*) 唐辛子は入れなくてもOKだけど 味が締まるので私は入れてます👌 お好みで微調整してください😊 材料(3〜4人前)※カレースプーン表記 ①味噌 2、砂糖 1、酢 1、一味唐辛子 3振り 作り方⑴味噌2、砂糖1、酢1を混ぜる ※砂糖が溶

「旬の筍」 お米のプロのおむすびで味わいたーい。

【1283むすび】 《連続1762日目！》米穀商こくぼ（武蔵小山）たけのこごはん その季節にしか食べられない「旬の食べ物」 美味しくて、栄養価も高くて、しかも経済的だったりもする。 そんな「旬の食べ物」の代表と言えるのが、「タケノコ」 漢字で書くと「筍」 “竹かんむり”と“旬”の組み合わせという、まさに「旬」を感じる食材。 ちなみに「筍」の漢字の由来は、「一旬（10日間）」という言葉らしく、10日間という短い期間で竹になるということからつけられているらしい。 （諸説

おにぎりうまい

朝起きて なんとも食欲がないことが 多々あります。 私は習慣的に朝はコーヒーのみ という生活をしているのですが 無理して朝食を抜いている わけではなく、 なんとなく 食べないでもいいかなー？ となるからなのです。 お酒を飲み過ぎているせいなのか どうかは定かではありませんがw まあそんな感じです。 そんな私でも なんとなく今日は 朝ごはん食べたいなぁ と言う時がたまにあります。 ただ前述したように お腹が空いているわけではない。 なんとなく、何か食べたい 程度なのです

【番組で もっと話したかったエピソード➏】なぜか四角い沖縄のポークたまごおむすびの謎

《連続1760日目！》 先日「マツコの知らない世界」に出演させていただいた。 正味30分ちょっとの放送時間の中で紹介したおにぎり屋さんは16店。 通常のテーマよりかは、かなり濃い内容だったかなと。 でも実は・・・ もっとこのあたりは深掘りして話したかったなあ、もっとおにぎりを紹介したかったなあというところがいっぱいある。 (放送時間や進行の流れがあって、話せなかった…) そこで、ゴールデンウィークスペシャル企画として、 もっと話したかったエピソードを過去の記事を元にリラ

餃子の王将行って来た。

ポイント2倍デーのゴールデンウィーク 家族で餃子の王将行って来ました。 天津炒飯と餃子2人前(写真は3人前)です。 どんだけ餃子好きやねん？ 餃子の王将の餃子高くなったけど、美味しいから2人前ペロリと食べちゃいます。

レシピのないレシピ〜大学いも　レモン風味〜

5月だというのに真夏の様な暑さですね💦 今からこんなに暑くて、真夏はいったいどうなってしまうのだろう。 そんな暑い季節でも、時折り食べたくなるものがあります。それは「大学いも」です。🍠 最近ではスーパーなどでも「焼き芋」の販売しているボックス形の機械を設置している所も随分増えましたよね！ しかし、この焼き芋の機械、夏になると撤去されてしまいます🥲焼き芋=秋冬がシーズンという決め事の様に。。まぁ、さつまいもの収穫時期から、秋冬がシーズンなんですもんね🍠✨仕方のない事です。

クラブハウスに魅せられて 4.神戸屋レストラン

クラブハウスサンドが好きだ。 トーストされたクリスピーなパンに挟まれた塩気のあるベーコンとチキン、そしてフレッシュなレタスにトマト。 三位一体とはクラブハウスサンドを表現するために産まれた言葉ではないかと思う時すらある。 これは、そんなクラブハウスサンドを食べ歩く記録である。 クラブハウスサンドを取り扱う飲食店はさほど多くない。 チェーン店ともなるとなおさらである。 次の獲物を探してチマチマと電子の海を彷徨っていた私は、あるレストランに目を留め、狙いを定めた。 今回取り上げ

我が家の餃子

ゴールデンウィークで家族が増えたので、久しぶりに「餃子」を作りました。 我が家の「餃子」にはちょっとしたこだわりが あります。 それが、コレ❗️👇 ミンサーです❗️ お肉を家でミンチにします。 普通よりちょっと荒めのひき肉にするのです。豚肉をミンチにして、塩、胡椒、お酒、中華スープの元、醤油を入れたらよく混ぜ、片栗粉をまぶして肉にスープを染み込ませます。 野菜は、玉ねぎ、白菜をひたすらみじん切りにして、塩を振っておきます。 次に、多めのニラ、キャベツをまた、ひたすら

ワイン好きに捧げるレシピ#2024番外編《皐月に横浜駅の路地裏で》

早くもゴールデンウィーク後半となりました。 皆さん、いかがお過ごしでしょうか。 お仕事の方も休暇中の方も、よい時間をお過ごしくださいませ。 さて、ワインビストロ路地裏では旬の魚介類と野菜を使用したメニュー&すっきり味わえるワイン達を豊富にご用意しております！ ペアリングワインショップ バックストリートより毎月のペアリングワインをご購入いただけますので、ご興味がございましたらぜひご覧いただきますと幸いです。 ペアリングメニューでは、noteで公開したレシピも一部採用して

大節約時代のお料理レシピ：『茄子の辛マヨチーズ』

材　料：茄子・豆板醤・マヨネーズ・粉チーズ 　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。 作り方： １．茄子を適当に切り、豆板醤とマヨネーズで炒めます。 ２．お皿に盛って、粉チーズをかけます。以上。 簡単です。ウマいです。辛いです。汗がでます。 ダイエットになります。 と思ったら、 マヨネーズとチーズでカロリーは結構ありました。 ちゃんちゃん。 残念。 ダイエットは、また今度。 じゃ！

ガパオライス

シロクロ🤍🖤です(｀・ω・´)ゝ 帰りが遅くなったので買ったルウを使った ガパオライスにしたよ〜(｀・∀・)ﾉｲｪ-ｲ！ 目玉焼きとレタス、パプリカとミニトマトで 見栄え＆食感バッチリჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝) お肉とシャキシャキ野菜の組み合わせって なんでこんなに美味しくなるんでしょう😋 ★☆★━━━━━━★☆★━━━━━━★☆★ 共同運営マガジンをはじめました⸜( ˶'ᵕ'˶)⸝ 一緒に盛り上げてくれる方募集中です! 気軽に参加してください*｡.(♡´꒳`*)人(*

北海道産鮭のムニエル☆キタアカリマッシュポテトを添えて♬

料理のイメージで即興演奏 私、管理栄養士しょくみが北海道の食材を使った料理を作り、それに合わせて北海道在住、作曲家でピアニストのあきよさんが即興でピアノ演奏をして頂くという夢のコラボが実現しました。 早いもので1年半ほど前のことになります。 あきよさんは即興演奏を非常に得意とされているので、例えば「つつじの花」のイメージでとか、「新緑」のイメージで、などとお願いするとすぐに即興で演奏してくださいます。 そんなあきよさんの即興演奏に魅せられて、私は１つのアイデアが思い浮かび

お家でもキャンプメシね❣️📷

ジャージャー麺

シロクロ🤍🖤です(｀・ω・´)ゝ 手作りジャージャー麺⸜( ˶'ᵕ'˶)⸝ 甜麺醤とコチュジャンのブレンドなので やっぱり美味しかった😋 坦々麺も好きだけど、甘味噌ベースもいいよねぇ(៸៸>⩊<៸｀) 茹でもやしも追加して野菜追加 エイヤッ↑(/>_<)/ もやしもジャージャー麺に合うよね︎︎👍 ★☆★━━━━━━★☆★━━━━━━★☆★ 共同運営マガジンをはじめました⸜( ˶'ᵕ'˶)⸝ 一緒に盛り上げてくれる方募集中です! 気軽に参加してください*｡.(♡´꒳`*)

GWランチ

今日から王様が出かけてしまう😭 新幹線までの時間、侑さんと3人でランチに行くことに♪ 私も今晩は王様と反対方向で用があるため、近所のカフェで。 王様と私はビール、侑さんはワインで乾杯🥂 前菜をいただきます🍴 パルメザンがアクセントになっておいしー😊 王様と侑さんはチキンのプレート、私はクワトロフォルマッジのピザにした😊 ピザははちみつをたっぷりかけて♪ お腹いっぱいになったので、侑さんと王様に助けていただいた😆 王様の新幹線の時間まではまだ余裕があったのでお茶を追加

新たな楽しみにつながる。【ちぇる旅】ホテルニューグランド：横浜 ③ザ・カフェ編

この日の夕食はホテル内の コーヒーハウス、ザ・カフェで ニューグランド発祥の シーフードドリアか スパゲティナポリタンを食べるのだ！ と決めていて楽しみにしていた。 （発祥とか元祖とか好き） ...のだけど 夕食の時間になっても どちらにするか決められない。 どっちも食べたすぎる。ゴクリ。 もういつまで経っても決められず 時間は過ぎてゆくばかり。 おなかのむしたちも 早くー 早くしろー と大騒ぎの大あばれだったので仕方ない お店に行って決めることにした。 ザ・カフェに着

西麻布・丸の内の有名店が横浜に！モダンスパニッシュバル「EX yokohama」おしゃれデートや女子会に♪

1982年に横浜駅西口にオープンした「横浜モアーズ」。 9階のレストランフロアが、2024年4月25日に15年の時を経て、大幅リニューアルしました。和洋中さまざまなジャンルの11店舗が集結し、うち7店舗は、神奈川初出店だそう。 今回は、西麻布・丸の内で展開中の"EX エクス"が神奈川に初出店したスペインバル【EX yokohama】をレポートしていきます！ FOOD×ART×MUSICがテーマのスペインバル 「EX」は、FOOD×ART×MUSICをテーマに、食事を通じて