• 調理時間60分。

• ６個分

• 作ってみれば、凄く簡単！家庭の味に仲間入り！

●必要な調理器具

• 蒸し器

• クッキングシート

●材料

皮（生地）

• 薄力粉・・・・・・・・・・２００ｇ

• ドライイースト・・・・・・小さじ１

• ベーキングパウダー・・・・小さじ１

• きび砂糖（グラニュー糖）・大さじ２

• ぬるま湯（40℃）・・・・・１００ｍｌ

• サラダ油・・・・・・・・・大さじ１

具（タネ）

• 豚ひき肉・・・・・・・・・１２０ｇ

• 塩・・・・・・・・・・・・小さじ１／３

• 緑豆春雨・・・・・・・・・１５ｇ

• ぶなしめじ・・・・・・・・半株

• 長ネギ・・・・・・・・・・１／４本

• にんにく・・・・・・・・・ひとかけ

• しょうが・・・・・・・・・ひとかけ

• ごま油・・・・・・・・・・小さじ１

• しょうゆ・・・・・・・・・小さじ２

• ナンプラー・・・・・・・・小さじ１（あれば旨みUP）

その他

• 薄力粉・・・・・・・・・・適宣（打ち粉用）

●作り方

やっておくと楽チン

• クッキングシートを１０ｃｍ角に切っておく。

皮（生地）

1. 薄力粉、ドライイースト、ベーキングパウダー、グラニュー糖を合わせ、ふるいにかけて濾す。

2. ぬるま湯とサラダ油を混ぜ合わせて、1.に２回に分けて加える。粉っぽさが無くなるまで混ぜこねる。表面につるっと張りがでたら、100回ほど叩きつけてこねる。＜生地を叩きつける効果🔗＞

3. ボウルに丸め入れてラップをし、40℃で30分発酵する。

4. 蒸し器に水を入れて、火を入れ準備。

具（タネ）

1. 春雨を戻して、１～２ｃｍ程に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。ぶなしめじは、少し大きめにみじん切り。

2. まずは豚ひき肉と塩を入れ、練り合わせ粘りを出す。1.の具材と、ごま油、しょうゆ、ナンプラーを混ぜ合わせる。均等に混ざったら、６等分に分けて丸めておく。

仕上げ

1. 皮（生地）を６等分に切り分け、それぞれ丸め、打ち粉を敷いたバットに並べて、乾燥しない様にラップをして、10分ベンチタイム。

2. 直径１０ｃｍぐらいの円形に広げ、中央に具（タネ）をのせて、ひだを作りながら閉じていく。クッキングシートに乗せて、10分ベンチタイム。＜包み方の参考動画🔗 ＞  

3. 沸騰した蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。

4. 完成！！

あとがき

炭酸水でベーキングパウダーの代用が出来るか今度やってみます。
アレンジ無限大！
・香味野菜にセロリや、キノコ類に舞茸や平茸にアレンジしても最高です。
・ちょっと、材料を切りすぎたな～って時は、中華スープを横で作っておくとちょうど良いスープセットの出来上がりです。