昨日のバンタンスイーツコースの授業はプチガトー（小さなケーキ）でムース苺を作りましたʕ•ᴥ•ʔ

今はゼラチンのゲル化を勉強するためにムースが題材になっています！何度で溶解し、何度で固まるのか、網目構造は本当に不思議な世界です^ ^

ということで小さな世界に入りました！
大胆と繊細さを兼ね備えたケーキ、ご覧ください^ ^

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