材料
卵黄2個分
卵白2個分
米粉60g
カルピス大さじ1
塩適量
抹茶またはココアパウダー大さじ1(量はお好みで)

※まずボウルを3つ用意する
1.卵白(メレンゲ作る用)
2.卵黄
3.米粉+抹茶またはココアパウダー
①卵白を泡立ててしっかりしたメレンゲを作る
②卵黄にカルピスを入れよく混ぜる
③ ②に①を入れる
④米粉+抹茶またはココアパウダーは、よく混ぜておく
⑤ ③へ粉類、塩を入れ、メレンゲが壊れないようにさっくり混ぜる
⑥生地を型へ入れて、沸騰した蒸し器へ入れて弱火で25分蒸す
⑦火を止めて余熱でしばらくあっためる
★冷めたらトッピングで金箔を乗せると綺麗

↑砂糖不使用なのでかなり甘さ控えめ。
甘さを足したい場合は⑤で生地へ板チョコを砕いて入れるなどして調整する

写真はバレンタイン用に砂糖ありで作ったもの。
砂糖を入れた方が表面がなめらかになり見た目が綺麗になります。
砂糖ありの場合のレシピ追加点
→①で、卵白へ砂糖20gを少しづつ入れながらメレンゲを作る
→②で、卵黄へ砂糖20gを入れ白くなるまで混ぜる。カルピスは入れない
→⑤で、生クリームか牛乳を大さじ1入れる