最近はアスリートの腸内環境に注目が集まっています。
食物繊維は腸内環境を整えるために欠かせない栄養素です。食物繊維をしっかり摂って、腸内環境を整えてみませんか。
こちらのレシピは1食あたり食物繊維が2.7g摂れます。作り置きにもおすすめの1品です。

材料（４食分）

ごぼう　　　　　　　160g（目安：太め40cm1本分）
セロリ（柄、葉）　　120g（目安：1.5本分）
ごま油　　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　大さじ1
ごま　　　　　　　　少々

作り方

1）ごぼうは洗って千切りにし、水にさらしておく。
※土臭さが気になる場合は、皮をそいでから千切りにする。
※栄養素を少しでも逃したくない場合は千切り後、水にさらさなくてOK
2）セロリは葉の部分を切り落とし、ざく切りにする。
　柄の部分はピーラーで筋を除き、千切りにする。
3）フライパンを熱し、ごま油をひく。フライパンに水を切ったごぼうとセロリの柄の部分を加えて、中火で炒める。
4）ごぼうがしんなりしてきたら、砂糖を加えてさらに炒める。
5）ごぼうに照りがではじめたら、セロリの葉を加えて炒める。
6）セロリの葉がしんなりしたら、しょうゆ、ごまを加えてさっと炒めて出来上がり。

献立を立てるときのポイントと栄養価

こちらは副菜のレシピです。

主食である米飯と主菜1品、副菜1品足すとバランスのよい献立になります。