鮮魚店でお魚を仕入れました。店の人もなんの魚か分からないけど魚が食べたい気分です。魚と溶けるチーズで一品作りたかったので今日買ってきたチーズはこれです。

スイスのグリュイエールです。スイスの地方の名前がチーズの名称になっています。このチーズは１年間熟成して水分が少なくなっていますが、少し柔らかいチーズです。賞味期限が近いので３０％割引ということで買ってしまいました。

魚は下処理がされていません。鱗を剥がして、内臓をとって、ヒレを軒並み切り落とします。

とりあえずこんな感じになりました。ここから魚を三枚におろします。

とりあえず一枚目の作成に成功しました。

２枚目もしっかり肉をつけて卸すことができました。片方だけ小麦粉を振ってグリルで焼くことにします。

香草と一緒に焼いて風味をつけることにしました。

両面うまく焼き上がったようです。香草を取り外して、表にします。

グリュイエールチーズを上にのせて、仕上げ焼します。

出来たのがこんな感じです。魚の白身にうまくチーズがコーティングされています。調味料は全く使用しませんでしたが、チーズの塩味が効いて美味しく完成しました。

同時並行で２品目のおかず（明日の弁当も兼ねる）を作ります。豚肉の切り落としが残っていたのでポークピカタを作ります。

小麦粉をまぶして肉に付着させます

卵２つにグリュイエールチーズをすりおろします。

完全にパウダー状態になりました。これをかき混ぜます。

豚肉の切り落としに投入すると、こんな感じです。肉と卵を絡めます。

アルミシートをフライパンに敷いて焼くとこんな感じ。油いらずでヘルシーだったりします。

２品目が完成しました。

最後にレタスとトマトとマカロニサラダを盛りつけ、チーズを振りかけます。

なんとか完成しました。午後７時から作り始めたので７０分くらいかかり増した。家族でいただきます。

グリュイエールはラクレット、エメンタールと共にとろけるチーズです。チーズフォンデュに使用されたりもします。今回はおさかなチーズコーティングがしたかったのでこんな感じで使ってみました。