きょうの15分ランチはナポリタン！　大人から子どもまでみんなが大好きな定番料理ですね。ケチャップが味付けのベースになりますが、意外と酸味が強いので、これを程よくマイルドにする隠し味や一手間が美味しさのポイントです。

ポイント①
玉ねぎを炒める際に砂糖を入れること。砂糖の甘味がケチャップの酸味を和らげてくれるだけでなく、炒める過程で一部がカラメル化して味わいにコクがプラスされます。

ポイント②
ケチャップを加熱して少し水分を飛ばしてからパスタを入れること。ケチャップの水分が飛んでベチャッとしにくいだけでなく、酸味も飛んでマイルドに。

ポイント③
仕上げに牛乳orバターを入れること。牛乳を加えるとマイルドに、バターを加えると少しこってりした味わいになります。牛乳もバターも両方入れれば、マイルドかつこってりしたリッチな仕上がりに！

ナポリタン

材料（１人分）
スパゲティ　80g
玉ねぎ　1/4個
ピーマン　１個
ウインナー　２本（ベーコン２枚でもOK）
ケチャップ　大さじ３
砂糖　小さじ１
胡椒　少々
サラダ油　小さじ1/2
牛乳　小さじ２　または　バター　10g　
粉チーズ　お好みで

１．パスタをゆでる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯に対して１％量の塩を加える。パスタを袋の指示通りゆでる。

２．下ごしらえ
玉ねぎは皮をむいて薄切りに、ピーマンは種を取って輪切りにする。ウインナーは斜め切りにする。

３．炒める
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、温まったら玉ねぎと砂糖を加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたらウインナーとピーマンを入れてさっと炒める。

４．味付け
具を端に寄せ、空いた部分にケチャップを広げて水分を飛ばす。
パスタがゆで上がったら、湯を切ってフライパンに加え、具やケチャップとよく絡める。牛乳またはバターと胡椒少々を加えて炒め合わせる。
器に盛り付け、お好みで粉チーズをかけてできあがり。

味にパンチが欲しい場合は、にんにく１片を薄切りにしてサラダ油と同じタイミングで加えてください。