がんばらないごはん⑤ ブタの角煮
ときどき無性にお肉を煮たくなります。
お肉を煮るのって手間がかかりそうなイメージだったんですけど、そんなことないんですよね。時間がかかるだけで。
基本的には弱火でほったらかし。
ただ、なんでしょう、大量のお肉を煮ているときの安心感のような…じっくり育てるように。そして、昆布とお醤油で煮ているときの香りにもほっこりしちゃいます。
ちょうど1年ほど前、
“豚肉を柔らかくしっとり煮るにはどうしたらいいか？”
まじめに考えました。
[下処理の方法]
・水から茹でるのか
・米の磨ぎ汁
