Cool the boiled soba well.

茹でた蕎麦はキリッと冷たく〆る。

しっかりと水気を切ってから盛り付けましょう。ここからが本番。

お写真はレシピ撮影及び料理撮より引用しております。

料理研究家　指宿さゆり
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