Because the sugar content of the sakekasu is transformed into amino acids, it increases in flavor and gains umami.

私は小さな時から酒粕が大好きで、特に奈良漬も大好き。

粕汁は、驚くほど身体を温めてくれますし
お肌を白くしてくれる効能も。

お肌にいいとかは考えず、とにかく美味しい。
美味しい酒粕はいろいろあるのでお好みを
ぜひ、見つけて。

シチューぐらいの濃度が私は好きです。
ご家庭によっては薄いサラッとした汁物のありますよ。

お写真は連載掲載レシピを引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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