我が家自慢のビリヤニとマトンカリーとスパイスフィッシュ。

私的には骨があると肉量がさほど無いのは
満足感が少ないので素材選びは、大切です。
背筋がゾクゾクするほどの奇妙な美味しさは、ほんと病みつきに。

フィッシュはほぐして、マトンとカードで複雑に美味しくいただく。

食が豊かな国だからこそ、世界に料理をもっとレベルを上げることができることは、大変素晴らしい事実。
食文化の背景も加え、昔の人は、高みを目指してきたのだと思う。今はなんでも日本の料理の価値観は、簡易化で『なんちゃって料理が多い』のですが。
私はそれでは満足しない。
お店以上の美味しさで、いただく贅沢な食卓。

ぜひ楽しんで世界の料理をご家庭でも。

料理研究家　指宿さゆり
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