愛知でコテージお泊まりしました。
夜はコレでした。

お家でもやりたくなって、レシピのnote。

レシピ

材料

3〜4人分

• キャベツ1/2玉

• もやし2袋

• ニラ1束

• 牛もつ(部位はお好みで) ※豚もつ代用可400〜500g

• 乾燥にんにくチップ適量

• 白ごま(すりごまでもOK)適量

• 輪切り唐辛子適量

【スープ】

• 水　4カップ(800ml)

• 和風だしの素　1/2袋(4g)

• 鶏ガラスープの素　大さじ2

• 薄口しょうゆ　大さじ6(90ml)

• みりん　大さじ2(30ml)

• 砂糖　小さじ1

• おろしにんにく(チューブ可)適量(5cm)

• おろししょうが(チューブ可)適量(5cm)

作り方

1. もつはミックスがおすすめ。
   もつ初挑戦なら白もつ(小腸)から。
   ヌメリが気になる場合は軽く湯通ししてから使う。

2. 鍋に【スープ】の材料を全て溶かし入れ、一口大に切ったもつを入れて中火にかける。

3. 火が通るとアクが出てくるので適当にすくい、アクが出なくなったら一旦火を止める。煮込み過ぎると旨み成分が溶け出るので注意。

4. 約5cm幅の大きめザク切りにしたキャベツをドーナツ状に盛り、真ん中にもやしを山盛りにする。

5. その上から約7cm幅に切ったニラを横一列に並べ、乾燥にんにくチップを適量散らし、白ごまと輪切り唐辛子をトッピング。

6. 強火にかけてしばらくするとスープが増えてくる。
   キャベツがしんなりしてきたら食べ頃。中火に落として食べる。

7. 〆は中華麺がオススメ。
   お好みでうどんを入れたり、ご飯を入れて雑炊にしても格別の味わい。

最後まで読んで頂き、感謝です(ペコリ)

カントリーハウス　ル・シュール

ちなみにお宿はココでした。
何年も遊ばしてもらってる良きコテージです。
新城行ったらぜひともです。

#鍋
#もつ鍋

もつ

もつ鍋　スープ

もつ鍋セット