奥深い、焼き鳥の世界。ノウハウを集めてます。

レバー

・レバ　30g
・タレ　適量

美味しい一串のイメージ。

https://beauty.biglobe.ne.jp/gourmet/detail-fba0600

https://magazine.hitosara.com/article/1742/

レシピ

捌き方：

レバーとハツを切り分け、ハツを落として薄皮を剥がし半分に切る。
レバーの血管部分と端肉をそぎ落として、約2cmに切り分ける。

串の刺し方：

小さい身から山状に折って刺す。最後にハツで留める。

味付け：

タレに漬ける。

タレの作り方はこちらに書いてます。

焼き方：

約20秒焼き、一度返す。
反らないように焼き台で5割、残りは余熱で火を入れるのがポイント。
身の色が濃くなったら最後にもう一度タレに漬ける。

レバーの名店

山形
山形駅
・寅次郎

東京
つつじヶ丘駅
・鳥次郎

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最後まで、読んでいただき、感謝です（ぺこり）

ぜひ、ぜひ、焼きましょう。
プシュっ！（あ、ビール開けちゃいましたｗ）

#料理  #お家でも簡単美味しい

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