酵素の力でやわらか生姜焼きの作り方

生姜焼きは日本のおかずの定番で色々な流儀がありますが、今日はスーパーやわらかい生姜焼きの作り方をご紹介します。生姜焼きのやわらかさのポイントは生姜に含まれる酵素を上手に使うことです。

豚肉の生姜焼き
　豚ロース肉　250g
　生姜　　　　25g
　日本酒　　大さじ2
　片栗粉　　小さじ1
　醤油　　　大さじ2
　砂糖　　　大さじ1
　みりん　　大さじ2
　トマトケチャップ　小さじ1/2
　タバス