＝　歴史的豪雪　孤立の中のおもてなし　＝

油揚げさえあれば！！
これが福井の食文化。
豪雪で、スーパーの棚から商品が消えた時
問い合わせ　NO1、油揚げ　NO２、肉　その次がパンだったそうです。
肉より、油揚げ！！福井県民。

さて、今回はこの厚揚げをお出汁で煮る一品。
地域によっては、これがお通夜の後のお料理として出されたりしていました。

生姜、ネギを入れるが私風。
油揚げのメーカーさんも決めています。
ちゃんと味を含んでくれる厚揚げでないと作れない。

この日は、ストーブの上で大鍋温めてお出ししました。
これも、今となっては贅沢な風景なのかもしれません。

さっ、地辛子を付けて、
お熱いうちにお召し上がりください。
お出汁も最後まで飲み干せますよ。