淡水魚をココナツミルクで蒸した、アモック。
わたしの淡水魚への抵抗をなくしてくれた料理です。
写真はココナツの実の中に入ったものですが、バナナの皮で作った器で蒸すものもあります。

これもおすすめカンボジア料理。イカの生胡椒炒め。
生胡椒を日本で見ることがほぼないので、カンボジアに来たらぜひ食べてもらいたい1品です。
新鮮な生胡椒は辛味よりもフルーティーな味わい。

手前はマンゴーサラダ。奥は空芯菜炒め。
どちらもカンボジア料理の中でオススメの品です。
カンボジア料理はシンプルに見えるけど、下ごしらえは丁寧で味付けも奥深いので、食べてそれを感じてもらいたいですね。

カンボジア料理の代表格、ロックラック。
牛肉のサイコロステーキと言われることも多いのですが、お肉はそぎ切りの場合もあります。
ポイントは小さいお皿に添えられている、塩コショウライムのソース。

カンボジア料理写真、1つ目は朝食の定番メニュー　クイティウです。
米の麺スープです。
こちらはエビやイカの入った、クイティウ　クルンサモッ。
他にも牛、豚、鶏などのお肉が入ったものもあります。