こんにちは、ソムリエ Ｔです。先日、山形県上山市のウッディファーム＆ワイナリーさんに収穫の手伝いに行ってきました。このワイナリーの紹介と併せてレポートいたします！！

Woodyfarm ＆ Winery ウッディファームアンドワイナリーとは？

公式HPから引用していますが、「ドメーヌスタイルのワイナリー」、「高品質な果物栽培に取り組む果樹園」。その２つの顔をもつのがウッディファーム＆ワイナリーです。上山では昔から果物栽培が盛んな土地。上山を車で走ると右も左も果樹園ばかりです。ウッディファームさんでもサクランボや洋ナシ、ブルーベリーなどを栽培しています。

ドメーヌスタイルのワイナリー

そしてもう一つの顔と言えるのが「ドメーヌスタイルのワイナリー」です。「ドメーヌ」はフランス語なのですが「ブドウ栽培と醸造を全て自分達で行うワイナリー」のことです。傍から聞くと当たり前では？？と思いがちですが、実は世界の多くのワイナリーはワイン用のブドウは自分達でも作りながら契約したブドウ農家さんから買っていることが多いのです。中大規模のワイナリーはほとんどそうです。もちろん日本の大手ワイナリーさんもほとんどその方法です。

因みにウッディファームさんのブドウ畑は7.5ヘクタールあるそうですから、これは日本の小規模ワイナリーとしては広い部類。全て自分達で世話して運営するのはかなりの手間がかかっているはずです。

その方法をとっているのは、やはり栽培から自分達の納得するブドウを作りたいという思いからではないでしょうか？

栽培しているブドウとリリースしているワイン

ウッディファームさんが栽培しているブドウは下記になります。主に国際ブドウです。甲州やマスカットベリーＡは植樹していないそうです。また山形の多くのワイナリーはブドウの仕立ては棚仕立てです。

白ブドウ

シャルドネ・・スタンダードなシャルドネと「植ノ山畑シャルドネ」の2種類のワインをリリース。毎年スタイルに改良を加えているそう。スパークリングワインにも使われています。

ソーヴィニヨン・ブラン・・スタンダードなソーヴィニヨンブランと樽発酵のソーヴィニヨンブランの2種類。「樽発酵」はプティ・マンサンを少量ブレンド。生産量も少ないです。私ソムリエＴも個人的に好きなワイン。

プティ・マンサン・・日本ではまだ栽培が少ないブドウ品種。もともとはフランス、ピレネー地方のブドウです。スタンダードな白ワインとオレンジワインの2種類。特にオレンジワインは秀逸！

アルバリーニョ・・まだリリースはないのですが、栽培面積を増やしているところです。病害に強いブドウで日本の風土には良くあっているとのこと。リリースが楽しみです！

黒ブドウ

メルロ・・ウッディファームさんでも比較的多く植えているブドウ、ライトミディアムで優しい味わいになります。カベルネ・ソーヴィニヨンとフランとのブレンドワインが「ミッシェル・ルージュ」。また「らりるれロゼ」というロゼスパークリングもリリースしています。

カベルネソーヴィニヨン・・メルロを少しブレンドした単体のワインをリリース、飲み口のよいミディアムボディの赤ワインです。

ピノノワール・・単体でのワインのリリースはありませんがピノムニエ、ピノグリとブレンドしたロゼ「とりぴのロゼ」やロゼスパークリング「とりぴのクレマン」があります。

たわわに実ったメルローです。

メルロとカベルネソーヴィニヨンの畑です。山形ではほとんどが棚仕立てだそうです。

醸造責任者、金原さんとソムリエ Ｔです！

もちろん、当店でもウッディファームさんのワインを販売しております！