田舎暮らし編Vol.8〜猪肉調理その2〜
猪肉のトマト煮込み
・玉ねぎをみじん切りにします
・じゃがいも3個を一口大に切ります
・じゃがいも1個をすりおろします
(1番最後に入れる)
・玉ねぎ、じゃがいもを水にさらします
・それを鍋に入れて、
水と酒を1:1の割合で入れます。
・味噌10g、ニンニクチューブ3cmぐらい
ケチャップ大さじ2杯
ウスターソース大さじ1杯
砂糖小さじ1杯、みりん大さじ1杯ぐらい
塩コショウ少々
・トマトを丸々2個
十字に切込みを入れて鍋にボン
・火をかけてグツグツ煮る
・ひたすらグツグツ煮る
・トマトの皮がむけたら取り除く
・まだまだ煮る
・玉ねぎが柔らかくなるまで煮る
(最初に炒めたらよかったかなぁ)
・下処理した猪肉を入れて15分煮る
・すりおろしたじゃがいもを入れて5分ぐらい煮る
・完成!!
<コメント>
妻の証言をもとにレシピを
載せてみました。
不明瞭な部分は勘で補ってください。笑
ご飯にかけて食べました。
猪肉の脂の甘さとトマトの酸味が
ちょうどよく、夏でもガツガツ食べられる
スタミナ料理となりました。
ぜひ、猪肉を手にしたものの調理にお困りの方、
これを機に猪肉を食べてみたいと思って
買おうとしている方、
お試しください!
猪肉の下処理は、
こちらの記事を参考にして下さい。↑
それでは、ありがとうございました。
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