タンパク質を十分量含む食事以外にも筋肉量をキープする秘訣はあるのでしょうか？

筋肉アップといえば筋トレ（resistance training (RT)）です。

筋トレでは、限界に近い重量で短時間かつ短時間の間隔でリピートする「高強度インターバルトレーニング（high-intensity interval training, HIIT）」法の有効性がここ数十年で証明されています。

この方法は高齢者のサルコペニアにも有効されていますが、筋トレの強度はむしろ少し落とした方法と効果は変わりがないか、その方が良いという結果も出ています。

これは、あくまでも健康とされる高齢者の場合ですから、すでに何らかの慢性病の状態にある高齢者には、ストレスのかかる筋トレそのものをお勧めできません。