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春の山菜「うど」を美味しく食べませんか

春に旬を迎える美味しい山菜として知られる「うど」、どのように食べたら美味しいかご存じでしょうか。独特の香りや苦み、歯ごたえがあるイメージがあって、これが一番！というレシピが分からない方が多いのでは。

実は「うど」、穂先から茎、皮まで、ほとんど捨てずに１本まるっと食べられるという、捨てるところがなくて料理しやすい野菜なんですよ＊