Q1.自分がバカ舌だと思う人はいますか？

A1.いません。

Q2.
2000万円あげるんで美味しい飲食店を経営する自信はありますか？

A2.
ほとんどの人が

ある

と答えます。

こんな店でこんな味でこんな外装内装で素敵なお店を作る
メニューも考えたことがあると
自信がある人ばかりです。

衣食住の「食」なので「食」には皆さんには馴染みや経験があり自信があるものです。

高級店だろうが激安店だろうがラーメン店だろが評論家のように
みなさん評論します。

弁護士の給与を払うので弁護士事務所を経営してください。
エンジニアの給与を払うのでIT企業を経営してください。

というと、ほとんどの人がその自信は

無いはずです。

弁護士事務所やIT企業の評論はできますか？

で

何が言いたいかというと。

ほとんどの人が「自分の味覚が一番」だと思っている

ということ。

ほとんどの人が「自分が食通」だと思っている

ということ。

味覚には基本的に「相対的評価ができる環境が無い」からです。

運動能力には体育祭で明らかになります。
勉強能力はテストで明らかになります。

味覚には味覚大会や味覚テストが無いからです。

実は
Q2.2000万円あげるんで美味しい飲食店を経営する自信はありますか？
で、
自信が
無いと答える人は
優秀な経営者が多いんですね。
飲食店経営がレッドオーシャンで在庫と人件費と家賃を抱え、
感染症に弱く、利益率が低い事を知っているから。

Q1.自分がバカ舌だと思う人はいますか？
に関して
自信が無いと答える人ほど
味覚が鋭い可能性は高いです。

相対評価が難しいものに過信してないためです。

怖いのは思い込みや過信です。

前振りが長くなってしまったので
【後編】の冒頭に、
本当の食通、グルメマニア、味が分かる人の共通点。

の答えを記載します。

よろしくお願いします。

↓後編だお↓

https://note.com/sweetpotato_sake/n/nac4ec4b659ba