今回も、冷蔵庫に保管してある「冷ご飯」を始末するためのメニューだ。

🐔🧅チキンライス

＜材料・調味料＞4人分
鶏むね肉（450ｇ）、玉ねぎ（中1/2個）、ミックスベジタブル（50ｇ）、冷ご飯（４人分）
■チキン味調味料（小さじ３）、■ケチャップ（大さじ６）、味塩コショウ（適量）、バター（大さじ２）、サラダ油（適量）

＜調理＞
✅１．鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。玉ねぎをみじん切りにする。冷凍ミックスベジタブルを解凍する。
✅２．フライパンにバターとサラダ油を引き、鶏むね肉を炒める。味塩コショウで下味をつけ、玉ねぎを投入し、水分がなくなるまで炒める。ミックスベジタブルを投入。
✅３．■の調味料を投入し、水分がなくなるまで炒めたら、別皿に取っておく。
✅４．フライパンを洗い、バターとサラダ油を引き、冷ご飯を投入。だまがなくなるまで炒める。別皿に取っておいた材料を投入。ムラがなくなるまで炒めたら出来上がり。

　ベチョベチョのチキンライスにならないように、ケチャップやタマネギの水分を取ってしまってから、ご飯と混ぜるようにしている。
　ミックスベジタブルの解凍は、皿にミックスベジタブルと水を少し入れ、2分ほど加熱し、ザルに揚げておく。

🥓🥕🐟パスタと野菜のツナサラダ

＜材料・調味料＞
スパゲティ（50ｇ）、キャベツ（大3枚芯なし）、人参（中1/2本）、ツナ缶（小1缶）
マヨネーズ（大さじ５）、味塩コショウ（適量）

＜調理＞
✅１．スパゲティを指定時間茹で、ザルに揚げておく。キャベツは芯を取り、みじん切りにする。人参はスライサーで２ミリの千切り。
✅２．キャベツは電子レンジ６００Ｗで３分、人参は２分加熱する。粗熱が取れたら、キッチンペーパーなどに挟み水分を取り、皿に取っておく。
✅３．ボウルにスパゲティ、キャベツ、人参、ツナを入れ、マヨネーズ、味塩コショウで味を付け、全体を混ぜたら、出来上がり。

我が家には野菜が生では食べることができないお年寄りがいるので、加熱しているが、塩でもんで水分を切って使ってもよい。

🥕🥬野菜スープ

＜材料・調味料＞4人分
人参（中1/2本）、大根（輪切りで1センチ）、白菜（中１枚）、キャベツの芯（大の芯3枚分）
チキン味調味料（小さじ３）、食塩（小さじ１）

キャベツの芯は、サラダの残りを使った。

＜調理＞
✅１．人参はスライサーで2ミリ幅の千切りに、大根は2ミリ幅の千切りに。白菜はみじん切りにする。
✅２．鍋に水を人数分入れ、調味料を入れ、野菜と投入。野菜が煮えたら出来上がり。

🦉以上

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