美味しんぼでやってたやつです。

山岡さんの家の近所で火事が発生。近所の住民が力を合わせて鎮火。そんな住民たちをねぎらうために栗田さんと二木さんが二人で作ったのが、三平汁。鮭の入ったかす汁って感じなのですが、劇中ではほとんど作り方は語られませんので、ほぼアドリブです。

材料は、下記のとおり。

鮭の切り身（甘塩）×３
じゃがいも２個
にんじん１本
大根１／４（画像の半分）
酒粕１５０グラム
こんにゃく
ちくわ３本
出汁用の昆布
味噌

美味しんぼでは、ちくわは入れてなかったですが、なんとなく入れてみました。

★手順１：出汁の作成。昆布を水（１５００ｍｌ）に突っ込んで沸いたら取り出します。なんか心配なので、だしの素も若干足しました。

※だしの素だけでもいいのですが、山岡さんから「昆布で出汁を取ってるじゃないの。感心感心。」との発言があったので、とりあえず昆布で。

沸くころには、昆布がびろ～んと伸びます。

★手順２：こんにゃくを引きちぎって、湯通しする。

※包丁で切ってもよかったのですが、チヨさんが手でちぎってることを褒めてたので。

湯をどばーっとかけましょう。

★手順３：野菜とかを切り刻むんで、出汁の鍋に入れて煮る（５分くらい）。

大根＆人参は、いちょう切り。じゃがいもは、カレーとかの感じ。ちくわは輪切り。

※なんの料理するときも思うけど、じゃがいもって切り方なやむ。

★手順４：野菜を煮てる間に、鮭をぶつ切りにして湯をかける。

※湯をかけると臭みとれます。

ちなみに、この後、鍋に入れて混ぜたりしてるうちに、小さくなってしまいました。。むずい。。

★手順５：鮭も鍋に入れてさらに煮る。（１０分くらい）

★手順６：酒粕と味噌（大さじ２程度）を溶かし伸ばす。ボウルに酒粕と鍋の煮汁（おたま２杯くらい？）を投入して溶かす。

※酒粕って、めっちゃええ匂いする～

★手順７：溶かした酒粕を鍋に投入。混ぜて味見しながら、ええ感じになるまで煮る。（５～１０分くらい）

酒粕と分かってても、白い泥みたいのを鍋に入れるのって、なんか台無し感すごい笑

とりあえずこれで完成です。（完成品は上の画像）

鮭が粉々になってしまうのは反省点。でも、味はおいしかった。めちゃくちゃ温まるので、冬にはおすすめです。特に近所の火事を鎮火した後に最適です。

私も岡星のレクチャー受けながら作りたい。。