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熊本市中央区、熊本城の近くにあるサンドイッチ専門の小さなカフェ。2017年開業。小さな…

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熊本市中央区、熊本城の近くにあるサンドイッチ専門の小さなカフェ。2017年開業。小さなお店のnoteです。

最近の記事

TATOMIYA COFFEE RIDE vol.1 レビュー!

10月7日、TATOMIYA主催2回目となるcoffee rideに行ってきました! 参加メンバーは総勢9名。 前回と同じ6時に江津湖店に集合、ゆるっと出発しました! 前回は15キロほどのサイクリングでしたが、今回はカジュアルな参加を想定して8キロ程度のショートライドを企画してみました。 目的地を嘉島の浮島神社に決めて、いざ出発! 前回の真夏日のサイクリングと比べると季節も良くて気持ちいいー!! 稲穂が生い茂る田んぼ道などをみんなでのんびりとサイクリングしました。 あ

    • TATOMIYA COFFEE RIDE vol.0

      こんにちは。今日は念願のお店主催企画COFFEE RIDEに行ってきました! COFFEE RIDEとは、自転車を漕いでチルスポットを目指し、目的地でコーヒーを飲む遊びのこと。もともとは梅雨の晴れ間を狙った7月上旬に予定していましたが、今年の梅雨が全く空気を読んでくれなかった為にずるずると延期になって今日(8月5日)になってしまいました。 猛暑日が続く毎日。暑さが心配だったので早朝から出発することに。 お店主催の企画といってもちゃんとした参加者募集などはしておらず、 「来れ

      • 2023年、TATOMIYA新店舗オープン!のお知らせpart.1

        タイトルの通り、TATOMIYAは2023年4月上旬に新しいお店をオープン致します 株式会社TATOMIとしては3つ目のお店となりますが、今までとは全く違うスタートとなりました。 なぜなら、新店舗は建物の建設の段階から行っており、全く何も無いところからはじめるプロジェクト。 あるものに合わせて目的を考えるのではなく、私たちがやりたいこと、表現したいこと、皆さんと一緒に作り上げたいこと。目的に合わせてに空間を作る。 これは、全く初めてのことであり何から手をつけて良いかも

        • リニューアルオープンのお知らせ

          TATOMIYAはもうすぐオープンから7年が経とうとしています。 オープンに至るまでの経緯やお店をやっていく上で大切にしたい事などは以前の記事などにも何度か書きましたが、飲食店の経験をしたこと、青果の仕入れの仕事を経験したことがきっかけで食べ物の大切さを知り、自分のお店は食品ロスに加担しないことを目標にしてきました。 現在も自社仕入れを続けています。 当時は熊本に出来立てのサンドイッチが食べられる専門店というものが無かったので、県外で出来立ての美味しいホットサンドが食べ

        TATOMIYA COFFEE RIDE vol.1 レビュー!

          株式会社TATOMIの考えかた

          先日は江津湖で開催された「江津湖LIVING」に出店させていただきました。 コロナウイルス の影響によりずっと延期されてきたので、今回無事に開催されて本当に良かったと思いました。 こんなに素敵なイベントを開催してくださる運営の皆様、ボランティアの皆様には毎回感謝しています。そして今回も本当にお疲れ様でした。 さて、TATOMIYAは今回の出店にあたり、何か面白いことをやってみたいと考えていました。そこで思いついたのが「和食処たとみや」 テントに暖簾をつけて、割烹着を着

          株式会社TATOMIの考えかた

          見えない恐怖よりも分かりきった恐怖の方が怖い。

          3/28.29日の2日間は急な営業体制の変更になってしまい、大変申し訳ありませんでした。 現在、世界中が危機的な状況の中、小規模ながら2つのお店を運営している者として、今の状況はどうしても神経質にならざるを得ない。 その為、コロナウイルスに関する情報は早い段階からくまなくチェックしていました。 そして、できうる限りの対策を徹底して行いながら通常営業を続けていく予定でした。 しかし、3/27(金)の深夜に熊本市からの外出自粛要請がありました。 私はその要請を翌朝の開店

          見えない恐怖よりも分かりきった恐怖の方が怖い。

          私たちの新しい挑戦

          こんにちは sns等で少しづつ告知をしておりました、2店舗目のお店「Miss fruits Parlor」がいよいよ12/26(木)にオープン致します! 当初はクリスマス前のオープンを目指しておりましたが、なかなか納得のいくオープンの形が整わず、 年の瀬の押し迫った頃ではございますがオープンできる運びとなりました。 オープンは急なお知らせとなりましたが、実は2店舗目のオープンは半年以上前から構想はしていました。 きっかけは友人と出向いた九州旅行。 現地に詳しい友人

          私たちの新しい挑戦

          夫婦経営ってどうなの?!

          2017年にお店を始めてもうすぐ3年が経とうとしています。 石の上にも3年とはよく言ったもので、オープンから3年目となる今年は最初の2年間では見えなかったものが見えてきたりして、最近は仕事やお店に対する考え方も少しずつ変わってきています。最初は目の前の仕事のことに手一杯で先の事など考えられない状況でしたが、今はもう少し先のビジョン、地域の事、大きく言うと環境面に対する配慮なども考えたりしています。 内側の部分では一緒に働くスタッフさん達の事、取引のある農家さんや市場のこと

          夫婦経営ってどうなの?!

          なぜお店をやっているのか

          こんにちは、TATOMIYAの宮川です。 哲学的なタイトルをつけましたが、内容はごく普通の事。 「私たちは何故お店をしているのか」 この度、TATOMIYAを支えてくれた大事なスタッフさんの妊娠や、土日を支えてくれた学生さんたちの卒業などを控えておりお店を初めて3度目の大々的なスタッフ募集をかけました。 募集をするという事は、自分たちのお店がどういうお店なのかちゃんと自己紹介をして、理解して頂いた上で応募していただきたいと思い、私達自身も今一度考えてみました。 それ

          なぜお店をやっているのか

          捨てない方法を選ぶこと

          こんにちはTATOMIYAの店主の宮川です。この度、初のnoteを書いてみたいと思います。初めてのnoteは商品の販売数の管理について。 当店は店内ではオーダーを頂いてからパンをトーストして作るホットサンドイッチをご提供しています。 同時にテイクアウト商品も販売しております。こちらもパンや具材(ハムやベーコンなど)に火を通して、その後一度冷ましてからサンドしています。また、人気のフルーツサンドもサンドした後に一定時間冷やしてから販売します。 少しややこしいですが、 イ

          捨てない方法を選ぶこと