tatomiya

熊本市中央区、熊本城の近くにあるサンドイッチ専門の小さなカフェ。2017年開業。小さなお店のnoteです。

夫婦経営ってどうなの?!

2017年にお店を始めてもうすぐ3年が経とうとしています。

石の上にも3年とはよく言ったもので、オープンから3年目となる今年は最初の2年間では見えなかったものが見えてきたりして、最近は仕事やお店に対する考え方も少しずつ変わってきています。最初は目の前の仕事のことに手一杯で先の事など考えられない状況でしたが、今はもう少し先のビジョン、地域の事、大きく言うと環境面に対する配慮なども考えたりしています

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なぜお店をやっているのか

こんにちは、TATOMIYAの宮川です。

哲学的なタイトルをつけましたが、内容はごく普通の事。

「私たちは何故お店をしているのか」

この度、TATOMIYAを支えてくれた大事なスタッフさんの妊娠や、土日を支えてくれた学生さんたちの卒業などを控えておりお店を初めて3度目の大々的なスタッフ募集をかけました。

募集をするという事は、自分たちのお店がどういうお店なのかちゃんと自己紹介をして、理解し

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捨てない方法を選ぶこと

こんにちはTATOMIYAの店主の宮川です。この度、初のnoteを書いてみたいと思います。初めてのnoteは商品の販売数の管理について。

当店は店内ではオーダーを頂いてからパンをトーストして作るホットサンドイッチをご提供しています。

同時にテイクアウト商品も販売しております。こちらもパンや具材(ハムやベーコンなど)に火を通して、その後一度冷ましてからサンドしています。また、人気のフルーツサンド

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