夏場に最高＆簡単！我が家の夏の定番🌻梅醤油のレシピをご紹介します。漬け込んだ梅は梅の醤油漬けとしてカリカリと美味しく頂けます。

材料

青梅……適量(お好みの容器の大きさに合わせて入る分)
醤油……適量(容器に入れた梅がヒタヒタになる程度)

作り方

①水でよく洗った青梅の水分を拭き取りながらヘタを取ります。

②ヘタを取った梅をお好みの容器に入れ、醤油を梅がヒタヒタかぶる程度まで注ぎ入れます。

③梅が浮いてこないようにキッチンペーパーやラップで軽く蓋をしておきましょう。

そのまま常温で１ヶ月程度保存すると梅から爽やかなエキスが醤油に💗完成です😊

３ヶ月程度は常温で。３ヶ月以降は実を取り出し冷蔵庫保存で１年は美味しく頂けます。

因みに、私は冷蔵庫に入れ換える時に２つ容器を用意し片方はそのままの梅醤油を、もう片方には昆布と鰹のだしパックを入れて2種類を楽しんでいます😊

さっぱりとしたぽん酢のような梅醤油は暑い時期には素麺、冷やし中華、冷奴にかけても最高！
梅醤油で作った梅の醤油漬けは薬味に使用したり、刻んでキュウリ、ご飯にあえて食べるのも美味しいですよ🎵
他にも、煮魚やドレッシングのかわりに使用しても美味しいのでオススメです😊

今の時期に仕込めば暑い夏には食べ頃💗クエン酸たっぷりの梅醤油を作り、食欲が落ちがちな夏の食事を楽しみましょう✨