イチゴもそろそろ

イチゴの季節もそろそろ終盤。
ジャムにするような小ぶりのイチゴも少なくなってきました。
甘みより酸味の方が強いものも出始めたので
コンポートにしてみました。

≪　材　料　≫

• イチゴ　・・・　2パック（200ｇくらい）

• 砂　糖　・・・　１カップ（酸味があれば1/2～1カップ加える）

• レモン汁・・・　こさじ1

≪　作り方　≫

1. 　イチゴはヘタを取り軽く洗う

2. 　ボウルにイチゴを入れ、砂糖1/2カップをまぶして一晩おく

3. 　果汁ごと鍋に移し、中火で20分程度煮ていく。

4. 　残りの砂糖を加える。甘さが足りなければ追加して味を調える。

5. 　レモン汁を加え、15分程度煮ていく。焦がさないように注意する

6. 　保存用の瓶に入れ冷蔵庫で保管する。

＊コンポートなので、イチゴは丸のままでよい。
＊水は加えずに、イチゴの果汁だけで煮ていくので焦げないように注意する

イチゴのシロップは、ヨーグルトにかけたりできます。
ホイップクリームにくわえると、ほんのりピンクに。
ジャムと違い形が残るので、
パイのフィリングやカスタードクリームをのせたタルトにも使えますよ。
お試しあれ🍓

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