スーさんの今日のおやつ第5弾「最中」と「桃のコンポート」

「今日のオヤツ♪
今日のオヤツは、姫島銘菓の『こぎつねもなか』です♪
甘~い餡がたっぷり入った美味しい最中です(^-^)
渋いお茶と合いますよ~(^q^)♪」
とスーさん。姫島の土産物の宣伝? 誰かにもらったのかな?

「父がモモを収穫して来ました(^^)♪
香りはとっても良いのですが、、、。
苦みがあるし、あんまり甘くない( ̄▽ ̄;)💧
(日照不足や、急に大きくなると、苦みが残るようです💧)

もっとみる

【白桃とライチのジュレ】

夏限定のグラススイーツ。

下の部分は『ライチ』のジュレ。

固まるギリギリの固さなので、プルップルな食感はやみつきになります。

上の部分は『白桃』のジュレ。

桃の品種は白鳳というもので、香り高い桃のいい香りが充満してきます。

その桃をコンポートして、一晩寝かせます。

そのコンポートシロップをジュレにし、白桃の果肉の上にジュレをたっぷりと。

この白桃のジュレもプルップルなので美味。

もっとみる

風邪も吹き飛ぶ? 紅玉リンゴのホットドリンク

こんにちは! 今日はすごーく暖かかったですね!
気温が4月中旬並みだそうで…。
私は、年度末の仕事が終わって、「やったー!」ってポカポカお陽さまの下でバンザイしている「未来の4月中旬の自分」を想像していました。
4月には、こんな陽気の中で、晴れ晴れしている自分でいたい。頑張るぞー!
皆さん、年度末まで頑張りましょうね!(ご家族のイベントで大忙しの方も、年度末関係ない方も、もちろん♪)

さて、今日

もっとみる
ありがとうございます。あなたの今日が素敵な1日でありますように!
3

大江屋レシピ(75) 「イチジクコンポート」の巻

僕の行くブルックリンのスーパーではたまにイチジクが出ます。出ているのを発見したら即買いで帰宅するとむしゃむしゃ頬張ります。それくらいのイチジク好き。でもコンスタントには入荷しないのが残念です。

最近、小ぶりの白イチジクと赤イチジクをしっかり入荷し続けている貴重な店を見つけました。なので豊富な食材で早速「イチジクコンポート(fig compote)」作ってみます。

用意するもの:白イチジク、赤イ

もっとみる

ルバーブのコンポート 2018

ジャムだけじゃなくてなんか、と思いコンポート作ってみた。

ルバーブ 300g
ブラウンシュガー 50g
グラニュー糖 100g
シナモン 適量

1 ルバーブは4cm幅に切ったあと、なるべく太さが揃うように切りそろえる。
2 全部の材料を合わせて一晩おく。*十分に水を出したほうがいいので長くおく。
3 中火にかけて、混ぜながら沸騰させないように煮る。軽く煮立ったところから約5分。
4 火を止めて

もっとみる

大江屋レシピ(32) 「プチヘアルームトマトのコンポート」の巻

コンポート、つまりマチェドニア、です。

まずはコンポート。ウイキペデイアより↓
コンポート(フランス語: compote)は、果物を水や薄い砂糖水で煮て作る、ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法[1]。ジャムに比べ、果実自体の食感や風味が残っており糖度も低いため、そのまま食べたり、ヨーグルト、アイスクリーム、スポンジケーキなどにしばしば添えられる。基本的にジャムにできるフルーツはコンポートにも応用

もっとみる